Thứ tư, 03/09/2025
Thịt bò sốt me
Nguyên liệu:
- 300gr thịt bò
- 1/2 củ hành tây thái múi nhỏ
- 2 muỗng canh nước me, 1 chén nước lạnh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu hòa chung trong một bát
- 3 tép tỏi băm; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh xì dầu; hành lá thái nhỏ; ớt thái lát
- 1 muỗng cà phê bột bắp hoặc bột năng hòa chung với 3 muỗng canh nước
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch thái lát mỏng, sau đó chần qua nước sôi, vớt ra đĩa rồi đem ướp với dầu hào, xì dầu.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho tỏi vào xào thơm. Sau đó cho chén sốt me vào nấu sôi với lửa nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng.
- Nước sốt me sôi 5-7 phút thì cho bột bắp vào khuấy đều. Cuối cùng cho thịt bò, hành lá và ớt vào đảo nhanh là tắt bếp.
- Cho thịt bò sốt me ra đĩa rồi thưởng thức nhé!
Trứng cút lộn sốt me
Nguyên liệu:
- 20-25 quả trứng cút lộn
- 1 vắt me nhỏ
- 100g đậu phộng
- Rau răm, ớt, hành củ, gừng, nước mắm, đường, dầu ăn.
Cách làm:
- Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, vớt ra để nguội.
- Ngâm me trong nước nóng khoảng 5 phút, sau đó dùng thìa dằm nhuyễn.
- Cho me qua rây, lọc lấy phần nước và thịt me, loại bỏ phần xác.
- Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, cho vào cối giã giập một chút.
- Rau răm rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Ớt rửa sạch, xắt lát.
- Trứng cút khi nguội thì bóc vỏ, chú ý thật nhẹ tay sao cho trứng khỏi vỡ. Sau đó cho trứng vào chiên sơ cho thơm, cho trứng ra đĩa để riêng.
- Sau khi cho trứng ra, cho hành củ đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm.
Tiếp đó cho nước me, nước mắm, đường vào đảo kỹ cho đến khi nước sốt sánh lại, nêm nếm vừa miệng.
- Khi nước sốt sền sệt, cho trứng đã chiên sơ ở trên vào đảo thêm khoảng 3 phút cho ngấm, nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp.
- Cho trứng cút lộn xào me ra đĩa, thêm đậu phộng, ớt, gừng và rau răm ăn kèm.
Cá thu sốt me
Nguyên liệu:
- Cá thu tươi: 300g , me khô: 1 muỗng to, 1/4 củ hành tây
- Đường, tỏi khô, hành khô, hạt tiêu và ớt nếu muốn ăn cay.
Cách làm:
- Cá cắt lát mỏng vừa phải ướp với gia vị khoảng 30 phút rồi chiên vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa để riêng.
- Me khô cho vào bát ăn cơm, chế vào hơn một lưng bát nước sôi rồi quấy cho me tan ra, lọc lấy nước, bỏ hạt.
- Dùng chảo đã rán cá lúc trước gạn bớt dầu ăn ra, cho tỏi khô và hành khô băm nhỏ vào phi thơm vàng, vớt ra để riêng một góc cùng với đĩa cá rán.
- Cho thêm vào chảo một muỗng dầu ăn, đổ nước cốt me vào, nêm nước mắm, gia vị và đường đun sôi lên, cho hành tây vào đun cùng, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho cá vào sốt. Đun nhỏ lửa và thỉnh thoảng lật để cá ngấm sốt đều hai mặt, đến khi sốt me bắt đầu sánh lại thì rắc thêm hạt tiêu và ớt băm nhỏ vào. Cho cá ra đĩa rồi rưới sốt me vào, rắc tỏi và hành khô đã phi vàng lên trên ăn nóng với cơm.
Sườn sốt me
Nguyên liệu:
- 500g sườn non
- 1 thìa mứt me
- Gia vị, đường, hạt tiêu
- Hành khô, tỏi khô
- 1 quả cà chua thái hạt lựu
- 1 chút bột năng.
Cách làm:
- Sườn rửa sạch, ướp với gia vị, hạt tiêu, để 15 phút cho ngấm.
- Mứt me khô mua ở các siêu thị. Lấy 1 thìa mứt me to, cho vào nồi nhỏ với chút nước đun cho rã thịt me. Lọc lấy nước cốt me.
- Hành khô, tỏi khô băm nhỏ, phi với dầu ăn cho thật thơm. Lọc bỏ xác hành tỏi khô, chắt lấy dầu đã phi thơm. Dùng chính dầu này để rán sườn. Cách làm này giúp miếng sườn vẫn thơm mùi hành tỏi phi, nhưng không bị cháy đắng vì có hành tỏi khô dính quanh miếng sườn khi rán. Sườn rán vàng hai mặt, vớt để riêng cho ráo mỡ.
- Dùng một chiếc chảo khác, cho chút dầu ăn rồi đảo qua cà chua cho mềm. Sau đó, cho nước cốt me, nêm chút gia vị và đường cho vừa khẩu vị, rồi cho tiếp sườn vào đun cho đến khi gần cạn, nước sốt sánh lại là được. Có thể pha chút bột năng cho nước sốt sánh hơn.
Ốc xào me
Nguyên liệu:
-Ốc mít: 1kg ( có thể thay đổi các loại ốc khác như ốc hương, ốc mỡ….)
-Me: 1 quả to (2 quả nhỏ)
-Sả: 1 củ Gừng: 1 nhánh to
-Tỏi: 1 củ
-Bơ thực vật: 2 thìa ăn cơm
-Bột năng: 1 thìa cà phê đầy
-Ớt bột: 1 thìa ăn cơm đầy
-Đường: 1 thìa đầy
-Bột canh: 1 thìa cà phê
-Lá chanh: vài lá
Cách làm:
-Ốc mít mua về ngâm vào chậu nước gạo khoảng nửa ngày cho ốc nhả hết bùn bẩn và nhớt. Sau đó đem trà rửa nhiều lần cho vỏ ốc thật sạch, để ráo nước.
-Gừng, sả và tỏi lột bỏ vỏ, băm thật nhỏ.
-Me đem luộc cho chín mềm, bóc bỏ lớp vỏ rồi dằm nát với khoảng lưng bát ăn cơm nước, sau đó lọc bỏ bã và hạt qua một cái rây.
-Làm nóng chảy 2 thìa ăn cơm bơ trong chảo, cho gừng, sả và tỏi đã được băm nhỏ vào phi thơm.
-Hòa thêm 1 thìa ớt bột, 1 thìa đường và một thìa cà phê bột canh vào bát nước me. Dùng đũa quấy đều cho đường và bột canh tan ra, sau đó đổ bát hỗn hợp này vào chảo đun sôi.
-Cho ốc vào chảo hỗn hợp đã sôi, đảo liên tục cho ốc được chín đều và thấm gia vị. Khi thấy vảy ốc rơi ra khỏi miệng ốc thì đổ bát bột năng pha sẵn (pha 1 thìa bột năng với khoảng nửa bát ăn cơm nước) vào đảo thêm khoảng 2 – 3 phút nữa cho gia vị thấm vào bên trong ruột ốc.
Chúc các bạn thực hiện thành công những mónăn ngon này nhé!
Xem thêm
Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 2 giờ trước
Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai và không ngọt. Nhưng chỉ cần thêm các nguyên...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 4 giờ trước
Khi đất trời chuyển mình sang thu, Hà Nội lại khiến người ta xao xuyến bởi một thức quà giản dị mà thanh tao đó là cốm. Hạt cốm xanh non, thơm nhẹ hương...
Sao ăn gì? - 5 ngày, 1 giờ trước
Được nhập khẩu chính ngạch từ Malaysia, quốc gia nổi tiếng với ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, hệ thống kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt và tiêu chuẩn an toàn vệ sinh...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 8 giờ trước
Lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 là dịp người dân khắp nơi đổ về Thủ đô không chỉ để hòa mình vào không...
Địa chỉ ăn ngon - 22.08.2025
Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ một miếng.
Mẫu nhà đẹp - 41 phút trước
Từng là biểu tượng của sự giàu sang và đẳng cấp, biệt thự đang dần trở thành “gánh nặng” khiến nhiều gia đình khá giả phải đổi ý. Một xu hướng mới đang hình...
Kiến thức - 41 phút trước
Năm 2025, muốn đăng ký thường trú bạn có thể đến cơ quan trực tiếp hướng dẫn hoặc làm online tại nhà. Lệ phí đăng ký thường trú trực tiếp là 20.000 đồng/lần theo...
Dòng sự kiện - 41 phút trước
Chỉ trong 4 ngày nghỉ lễ Quốc khánh, Hà Nội đón lượng khách kỷ lục với 2,08 triệu lượt khách, gấp ba lần so với cùng kỳ năm ngoái.
Tin trong ngày - 42 phút trước
Học viện sẽ đào tạo phi công, tiếp viên hàng không, nhân viên mặt đất… không chỉ đáp ứng nhu cầu nhân lực cho hãng Sun Phu Quoc Airways, mà còn hướng tới mục...
Chuyện làng sao - 42 phút trước
Sau quãng thời gian về thăm quê nhà Brazil, tiền đạo Nguyễn Xuân Son đã trở lại với CLB Nam Định.
Đời sống số - 2 giờ, 43 phút trước
Ngày 4 tháng 9, thứ Năm, ngày 13 tháng 7 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và ngày Bính Tý Với sự kết hợp này, con giáp nào là tốt...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 53 phút trước
Nhiều bạn trẻ ở ngưỡng cửa đại học rơi vào tâm lý băn khoăn dù đã trúng tuyển ngành, trường tốt, vẫn lo lắng 'nếu chọn trường khác, cơ hội sẽ rộng mở hơn'....
Chuyện làng sao - 2 giờ, 53 phút trước
Hồi phục sau vụ tai nạn, MC Thanh Bạch bật khóc kể trong 60 năm cuộc đời chưa bao giờ trải qua sự cố nghiêm trọng đến thế.
Tin trong ngày - 2 giờ, 53 phút trước
Từ ngày 1/9/2025, các quy định mới về yêu cầu đối với người học lái xe sẽ chính thức có hiệu lực, theo nội dung của Thông tư 14/2025/TT-BXD do Bộ Xây dựng ban...
Kiến thức - 2 giờ, 54 phút trước
Những ngày gần đây, một câu đố Tiếng Việt đã xuất hiện trên mạng xã hội, thu hút sự chú ý và thách thức tư duy ngôn ngữ của nhiều người. Câu đố tưởng...
Tin trong ngày - 2 giờ, 54 phút trước
Trường Đại học Y Hà Nội ra thông báo tuyển bổ sung 80 chỉ tiêu ngành Công tác xã hội. Đây là lần hiếm hoi Đại học Y Hà Nội tuyển bổ sung sau...
Tin trong ngày - 2 giờ, 54 phút trước
Ít ai ngờ, thứ lá rụng đầy vườn đến mức chẳng mấy ai buồn nhặt ở Việt Nam lại được xem là “gia vị vàng” trên thị trường quốc tế, với giá bán có...
Tin trong ngày - 2 giờ, 28 phút trước
Quảng trường mang khát vọng trở thành biểu tượng kiến trúc và văn hóa, góp phần quảng bá hình ảnh Huế trên bản đồ du lịch trong nước và quốc tế.
Kiến thức - 2 giờ, 28 phút trước
Theo đề án đào tạo được phê duyệt, người theo học ngành này sẽ được miễn hoàn toàn học phí.
Đời sống trẻ - 2 giờ, 29 phút trước
Không đầu tư chứng khoán hay khởi nghiệp công nghệ, nghề của cô nghe qua tưởng chừng rất “xưa cũ”, nhưng khi phục vụ đúng tệp khách hàng, nó đã biến thành một cỗ...
Tin trong ngày - 2 giờ, 29 phút trước
Theo thống kê, ba cảng biển của Việt Nam được vinh danh gồm Cảng TP. HCM, Cảng Hải Phòng và cụm cảng Cái Mép.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 14 phút trước
Tin sao Việt 3/9/2025: Một người đồng nghiệp thân thiết của nghệ sĩ Ngọc Trinh đã chia sẻ tình cảnh của cô trong những ngày cuối đời. Con gái của Hoa hậu Thuỳ Lâm...
Kiến thức - 3 giờ, 25 phút trước
Một nghiên cứu dài hạn theo dõi hơn 700 trẻ em đã phát hiện ra rằng, kỹ năng xã hội được hình thành từ tuổi mẫu giáo chính là yếu tố dự báo mạnh...
Tin trong ngày - 3 giờ, 25 phút trước
Chờ đợi để bắt đúng thời điểm mua nhà tưởng chừng là quyết định khôn ngoan, nhưng thực tế lại khiến không ít người mua tại Hà Nội rơi vào cảnh "giá càng chờ...
Làm sao - 3 giờ, 25 phút trước
Việc dùng lại dầu chiên thừa nhiều lần không tốt cho sức khỏe nhất là khi còn nhiều cặn đen bám vào. Để dầu ăn trong trở lại có thể tái sử dụng tiết...