Thứ bảy, 06/12/2025
Quẩy là một thứ đồ ăn đi kèm với nhiều món như cháo, bún, phở. Quẩy được bán khá nhiều và giá thành rẻ, nhưng một số người vẫn mày mò học làm tại nhà cho an toàn. Nhất là với những người con xa quê, nhớ hương vị quẩy ngon đúng điệu tại nơi "chôn rau cắt rốn".

Cách làm quẩy tại nhà cũng không hề khó, cầu kỳ như nhiều người vẫn tưởng. Công thức như sau:
Nguyên liệu:
- 500g bột mì (9-11% protein)
- 14g baking powder
-1,6 thìa muối
- 1,6 thìa đường
- 330g sữa bơ.
Cách làm:

- Trộn đều các nguyên liệu khô, cho sữa vào trộn đều, nhồi sơ khoảng 2-3 phút (bột sẽ hơi dính tay) đậy kín, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Hôm sau lấy ra để bột nghỉ 10-15 phút cho hết lạnh.
- Rắc ít bột áo rồi nhồi sơ, đậy khăn để nghỉ 10 phút.
- Cán bột thành hình chữ nhật mỏng, cắt thành sợi có bề ngang cỡ 1,5cm, dài tuỳ ý.

- Dùng chiếc đũa nhúng vào nước vuốt theo chiều dài dải bột, đặt miếng thứ hai lên, dùng sống dao hay miếng cắt bột nhấn một đường để hai miếng bột dính vào nhau ở phần giữa.

- Cầm miếng bột lên kéo dài ra, thả vào chảo dầu đã sôi, khi bột bắt đầu nổi lên, dùng đũa nhấn nhẹ, trở miếng quẩy cho đến khi vàng đều, vớt ra để ráo.

Món quẩy khi hoàn thành.
Mẹo nhỏ:
- Bột mì làm quẩy không nên chọn loại bột có protein quá cao. Tốt nhất nên dùng bột mì làm pizza.
- Khi nhào cần căn chuẩn lượng nước. Bởi nột làm quẩy nếu hơi ướt một chút thì sẽ nở và rỗng ruột, nhưng ướt quá khi tạo hình sẽ khó và làm hai mép bột dính vào nhau khi chiên sẽ không tách ra được.
- Tạo hình cho quẩy: Chỉ nên nhấn giữa chứ không nên để mép của hai miếng bột dính vào nhau, nếu dính quẩy sẽ không nở và bị chai khi chiên.
- Nhiệt độ của dầu là khoảng 180 độ C đến 200 độ C. Nếu thấy bột quẩy quá lâu nở thì cần tăng nhiệt, nếu dầu nóng quá, quẩy nhanh vàng mà chưa nở hết thì cần giảm nhiệt.
- Chiên quẩy phải chiên hai lửa thì mới giòn: Lần thứ nhất mọi người chiên cho nở, sao cho quẩy vàng tới thôi. Sau đó để nguội, bọc kín quẩy cất trong tủ mát. Trước khi ăn thì cho quẩy vào nồi chiên không dầu hay lò nướng làm nóng lại thì sẽ cực kỳ giòn.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/5-luu-y-nen-biet-khi-lam-quay-tai-nha-sao-cho-gion-no-de..
Trời lạnh, những món ăn ấm nóng luôn hấp dẫn chúng ta. Bạn nên chuẩn...
Địa chỉ ăn ngon - 26.11.2025
Dù là món ăn không cần làm chín bằng nhiệt, nhưng nhờ quá trình chế biến kỳ công cùng các loại gia vị đặc trưng, gỏi cá mè đã trở thành đặc sản nức...
Địa chỉ ăn ngon - 23.11.2025
Mùa này có một loại rau vừa rẻ, vừa ngon lại được ví như "vệ sĩ" bảo vệ hệ hô hấp và đường tiêu hóa. Cùng tìm hiểu nhé!
Địa chỉ ăn ngon - 21.11.2025
Giữa hàng loạt món ngon Việt Nam nổi danh quốc tế như phở hay bún thang, chính món ăn đường phố bình dị có giá chỉ từ 15.000-25.000 đồng mới là cái tên vừa...
Địa chỉ ăn ngon - 21.11.2025
Đa dạng, độc đáo cùng hương vị hấp dẫn, ẩm thực đường phố tạo nên nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của Hà Nội. Và dưới đây là 7 quán ăn ngon,...
Địa chỉ ăn ngon - 20.11.2025
Chủ quán chia sẻ, yếu tố then chốt tạo nên hương vị đặc biệt của món miến lươn nằm ở sự tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến.
Địa chỉ ăn ngon - 23 phút trước
Nhiều người giỏi nội trợ thường vắt chanh vào dầu chiên rán như một mẹo vặt làm bếp. Bạn có biết mẹo đó có tác dụng gì không?
Kiến thức - 30 phút trước
Từ nay đến 31/12/2025, những công dân sinh trong 3 năm dưới đây sẽ nhận được một quyền lợi rất lớn khi làm thẻ Căn cước trong năm 2025.
Tin trong ngày - 37 phút trước
Sân bay này sẽ có công suất thiết kế đến năm 2030 là khoảng 1 triệu hành khách/năm, được định hướng cải tạo dây chuyền để khai thác vượt công suất cho giai đoạn...
Tin trong ngày - 40 phút trước
Tối 5/12, khung hình bà Phạm Thu Hương xuất hiện cùng chồng - tỷ phú Phạm Nhật Vượng tại lễ trao Giải thưởng VinFuture 2025 thu hút sự chú ý. Không chỉ là người...
VIDEO - 41 phút trước
Làn da trắng sáng, căng bóng dưới ánh nắng chiều tạo hiệu ứng rực rỡ, toả sáng tự nhiên. Đôi vai trần mảnh mai, vòng eo thon gọn được tôn lên tối đa nhờ...
Tin trong ngày - 51 phút trước
Kế hoạch mới nhất của Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam, dự kiến mức chi quà thăm tặng dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026 cho đoàn viên, người lao động là 1.300.000...
Chăm con - 59 phút trước
Theo chuyên gia, trước khi trẻ bước chân ra khỏi cửa, "điểm xuất phát cảm xúc" cho cả ngày đã được thiết lập. Những thói quen buổi sáng của cha mẹ có ảnh hưởng...
Nội thất - Ngoại thất - 1 giờ trước
Trên thế giới, việc chọn hướng nhà là một nghệ thuật, không chỉ vì tiện lợi, mà còn là tín ngưỡng, hay đón ánh sáng.
Truyền hình - 1 giờ, 1 phút trước
Thông tin về việc Lisa (BLACKPINK) chào sân điện ảnh khiến cộng đồng mạng dậy sóng. Đặc biệt có nhiều phản ứng tiêu cực từ công chúng khi bày tỏ lo ngại việc nữ...
Tin trong ngày - 1 giờ, 4 phút trước
Ngày 15/9/2025, Chính phủ ban hành Nghị định 248/2025/NĐ-CP quy định chế độ tiền lương, thù lao, tiền thưởng của người đại diện chủ sở hữu trực tiếp, người đại diện phần vốn nhà...
Du lịch nước ngoài - 1 giờ, 17 phút trước
Chẳng phải Thụy Sĩ hay châu Âu, đây mới là nơi được du khách Việt yêu thích đặc biệt và thích đặt chân đến bậc nhất.
Tin trong ngày - 1 giờ, 19 phút trước
Các luật sư nhận định hành vi lái ô tô tông chết em gái của Nguyễn Tấn Thành ở Tây Ninh cấu thành tội Giết người, không phải phạm tội do kích động mạnh....
Kiến thức - 1 giờ, 21 phút trước
Ngoài sự nghiệp, ''vua cà phê'' Đặng Lê Nguyên Vũ còn có những triết lý "để đời" về tài chính, kinh doanh, đời sống, và đặc biệt là nuôi dạy con khiến nhiều người...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 36 phút trước
Khoảnh khắc ngọt ngào của nàng Hoa hậu này đã nhận được cơn mưa lời chúc phúc từ dàn sao Việt.
Tin trong ngày - 2 giờ, 37 phút trước
Theo dự báo mới nhất, miền Bắc đang chuẩn bị đón một đợt không khí lạnh cực mạnh, có khả năng gây mưa lớn và rét đậm sâu, dự kiến bắt đầu từ khoảng...
Kiến thức - 2 giờ, 41 phút trước
Được mệnh danh là một trong những loài cá nước ngọt lớn nhất thế giới, cá hải tượng long (Arapaima) sở hữu kích thước khổng lồ và sức mạnh đáng kinh ngạc. Loài "quái...
Kiến thức - 2 giờ, 42 phút trước
Năm ngành học dưới đây được dự báo có triển vọng lớn trong thập kỷ tới và là nhóm ngành được các tập đoàn lớn tích cực săn đón.
Kiến thức - 2 giờ, 58 phút trước
Trong bối cảnh giao dịch không dùng tiền mặt ngày càng phổ biến, việc hiểu rõ quy định về thuế thu nhập cá nhân (TNCN) đối với dòng tiền qua ngân hàng là vô...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 3 phút trước
Theo Tổ chức Y tế Thế giới, mỗi ngày có hơn 4.500 người tử vong vì tiểu đường. Đối với những bệnh nhân này, bữa sáng không chỉ đơn thuần để no bụng mà...
Tin tức nhạc - 2 giờ, 20 phút trước
Ngày 5/12, Google công bố top 10 xu hướng tìm kiếm nổi bật tại Việt Nam năm 2025, trong đó có hạng mục Bài hát, loạt ca khúc Việt xuất hiện và gây chú...