Thứ năm, 31/07/2025
Thịt vịt là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe. Các món ngon từ vịt phải kể đến như:
1. Vịt om sấu
Nguyên liệu:
- Vịt làm sạch: 1,4kg.
- 1 quả dừa tươi.
- 500g khoai sọ (hoặc khoai môn củ to xong cắt miếng).
- 10 – 12 quả sấu bánh tẻ.
- Hành tím, tỏi, gừng, chanh, nấm hương.
- Gia vị nêm: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, đường.
- Đồ ăn kèm: rau muống, hành lá, mùi tàu, ngổ, bún, đậu phụ.
Cách làm:
- Vịt mua về làm sạch, khử mùi hôi với rượu, gừng, muối rồi để ráo. Chặt miếng vừa ăn, to khoảng bằng bao diêm, không quá nhỏ vì khi om miếng thịt sẽ bị nhỏ lại.
- Ướp thịt vịt cùng với ít nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm (có hoặc không đều được), dầu hào, dầu mè (2-3 giọt) cùng ít hành, tỏi, sả băm nhỏ. Ướp khoảng 1 tiếng.
- Ngâm khoảng 20 – 25gr nấm hương với nước khoảng 10 phút, rửa sạch, cắt chân.
- Phi thơm sả (1 củ đập dập, thái dài) cùng hành tỏi băm nhỏ, cho thịt vào đảo săn.
- Cho nước dừa (thiếu thì cho thêm nước lọc), nấm hương, sấu vào, hầm khoảng 30 - 40 phút thì cho khoai sọ vào nấu tiếp khoảng 7-10 phút, nấu lâu khoai sẽ bị nát. Vớt sấu ra dằm nát. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cho ít mùi tàu, hành lá thái vào cho thơm.
2. Vịt nướng
Nguyên liệu:
- Vịt 1 con.
- Hành khô, tỏi, riềng, sả, lá mác mật.
- Hạt tiêu, dầu hào, xì dầu.
Cách làm:
- Làm sạch vịt bằng muối trắng + nước cốt chanh, sau đó cho lên thớt chặt riêng phần cổ và đầu để nấu.
- Sả, riềng, tỏi, hành khô bóc rửa sạch thái nhỏ sau đó cho ít dầu hào, ít xì dầu, ít hạt tiêu, bột tỏi trộn đều với nhau rồi sát đều vịt cho thơm. Bớt 1 phần hỗn hợp trộn đều với lá mác mật đã rửa sạch rồi nhét vào trong bụng vịt.
- Ướp vịt tầm 1 tiếng (lấy mũi dao nhỏ đâm loáng thoáng lên vịt cho dễ ngấm).
- Bỏ vịt vào nồi chiên không dầu, lần 1 để nhiệt độ 165 trong 10 phút cho gia vị săn lại, ngấm dần vào vịt. Sau đó tăng dần nhiệt độ lên 185 trong 15 phút. Lần cuối: tăng nhiệt độ lên 200 trong 10 phút.
Lưu ý: chỉnh nhiệt độ và thời gian tuỳ từng loại nồi và độ quan sát của mỗi người, mỗi lần chỉnh nhiệt độ nhớ lật vịt cho đều nhiệt, vịt vàng đều.
Vịt chín chặt nhỏ bày ra đĩa thưởng thức với nước chấm xì dầu.
3. Vịt luộc
Gợi ý cách luộc vịt bằng nước dừa, mướp hương. Làm theo cách này, vịt hết mùi hôi, rất thơm ngon, thịt vịt mềm và ngọt. Nước luộc này ngon nhất là thả vài củ khoai sọ, nắm rau muống và ngổ.
Cách làm:
Vịt làm sạch sẽ xát chanh, muối, gừng hay giấm, rượu tuỳ ý để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch để ráo.
Đun nước 1 hay 2 quả dừa tươi non (không dùng dừa già), có thể chế thêm nước để đủ ngập vịt. Nước sôi mới bỏ vịt vào (gà luộc lạnh nhưng ngan vịt luộc sôi mới ngon).
Hạ nhỏ lửa hớt hết bọt nếu có. Nướng củ gừng đập dập thả vào cùng chút gia vị (hoặc nhánh sả), lấy thìa nạo cả cùi dừa cho vào cùng vịt.
Đậy vung đun chừng 5-10 phút tuỳ vịt to nhỏ. Sau đó bổ đôi mướp hương thả vào (1 hay 2 quả tuỳ lượng vịt) đun thêm 5 phút nữa tắt bếp.
Ngâm vịt trong nồi chừng 15 - 20 phút mới vớt.
Nước luộc có thể hớt bớt váng mỡ, thả vài củ khoai sọ nấu mềm rồi vớt mướp bỏ đi, thả nắm rau muống + rau ngổ vào dùng nóng. Thành phẩm: thịt vịt rất thơm, mềm và ngọt đậm.
4. Vịt rang muối
Nguyên liệu:
- Vịt.
- Bột mì, bột rang muối.
- Gia vị thông thường.
Cách làm:
Chặt vịt thành miếng. Ướp vịt thì dùng magi, nếu không có magi thì dùng mắm, 1 ít mỳ chính, ít đường, sả băm. Rắc thêm 3-4 thìa bột mì, mục đích cho bột vào để lúc chiên sẽ không bị khô.
Khâu chiên vịt, nhớ chiên 2 lần thì vịt sẽ vàng đều và giòn không bị ỉu. Chiên ngập dầu lần 1 khi nó mới ngả màu hơi vàng thì vớt ra, để nguội. Tầm 15 - 20 phút sau đun sôi dầu lên cho vào chiên lượt 2 thì nó sẽ vàng đều và giòn.
Tự chế bột rang muối hoặc có thể mua gói nhỏ ngoài hàng.
Sau khi đã chiên vịt lại lượt 2 cho giòn và vàng đều, vớt ra cho ráo mỡ xong cho vào 1 cái âu to hoặc nồi to, cho xả đã rang khô vào, cho nhiều bột vào và lắc đều. Âu có nắp càng tốt, lắc mạnh cho nhiều bột vào thịt vịt. Nhớ để lại 1 ít bột để sau khi bày ra đĩa thì rắc thêm 1 lượt bên trên nữa.
Bày ra đĩa và thưởng thức. Món này ăn ngon, rất dễ ăn vì nó giòn dụm và thơm.
5. Vịt kho gừng
Nguyên liệu:
Vịt được làm sạch 1/2 con.
Gừng 1 củ.
Ớt sừng 1 trái.
Tỏi băm 10 gr.
Hành khô băm 10 gr.
Nước màu 20 ml.
Nước mắm 20 ml.
Cách làm:
Gừng gọt vỏ, xắt lát mỏng hoặc xắt sợi. Ớt xắt khoanh mỏng. Vịt ngâm và chà rửa với гượυ trắng với một ít lát gừng để không bị hôi. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Ướp vịt với ít tỏi băm, hành khô băm, 1/2 lượng gừng, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng canh đường.
Phi thơm tỏi trong chảo dầu rồi cho chỗ gừng còn lại vào xào. Khi gừng hơi vàng (đừng để vàng quá) thì cho thịt vịt vào xào săn. Cho vào ít nước màu, nêm nước mắm, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn.
Cho nước vào ngập mặt vịt rồi đun lửa nhỏ cho ngấm. Cuối cùng thêm ớt vào nồi vịt kho, đợi cạn nước, nêm nếm cho vừa ăn. Cho vịt kho gừng ra bát và thưởng thức.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/5-cach-nau-vit-gay-nghien-nhat-don-gian-de-lam-va-khong-..
Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 13 giờ trước
Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 12 giờ trước
Trứng là món ăn giàu dinh dưỡng trong gian bếp của mọi nhà. Từ luộc, chiên, kho đến hấp, mỗi cách chế biến lại mang đến một hương vị khác nhau. Tuy nhiên, nếu...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 8 giờ trước
Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm đà vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, nếu gia...
Địa chỉ ăn ngon - 24.07.2025
Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế danh giá, chuối nếp nướng của Việt Nam đã chinh phục cả người Việt và bạn bè quốc...
Địa chỉ ăn ngon - 19.07.2025
Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay không phải là kho, mà là một phương pháp...
Tin trong ngày - 5 giờ, 51 phút trước
Theo đó, ông Hoàng Nam Tiến được xác nhận qua đời ngày 31.7.2025 sau thời gian ngắn nhập viện.
Tin trong ngày - 5 giờ, 58 phút trước
Việc tích hợp dữ liệu vào căn cước công dân (CCCD) gắn chip và ứng dụng VNeID sắp cho phép người tham gia giao thông không cần mang theo giấy phép lái xe, đăng...
Tin trong ngày - 5 giờ, 58 phút trước
Theo lộ trình, Hà Nội sẽ thực hiện các giải pháp để đến ngày 1/7/2026 không còn xe máy sử dụng nhiên liệu hóa thạch lưu thông trong khu vực Vành đai 1. Kế...
Kiến thức - 5 giờ, 58 phút trước
Nhiều lao động không biết mình có quyền dừng làm việc và vẫn được trả lương trong trường hợp đặc biệt này, dẫn đến chịu đựng nguy hiểm trong im lặng.
Tin trong ngày - 5 giờ, 58 phút trước
Nhiều thí sinh sau khi đăng ký hàng chục nguyện vọng xét tuyển đại học nay lại muốn bỏ bớt để giảm chi phí, tuy nhiên quy định của Bộ Giáo dục và Đào...
Kiến thức - 5 giờ, 59 phút trước
Hiện nay, tiêu chí "có việc làm sau tốt nghiệp" đã trở thành yếu tố then chốt khi thí sinh và phụ huynh lựa chọn trường đại học. Dưới đây là 6 cơ sở...
Đời sống số - 5 giờ, 59 phút trước
Ngày 1 tháng 8, thứ Sáu, ngày 8 tháng 6 nhuận âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Nhân Âm. Trong môi trường này, con giáp nào nên thận...
Đời sống số - 5 giờ, 19 phút trước
Bài trắc nghiệm này sẽ giúp bạn khám phá xem số phận của bạn là cay đắng hay ngọt ngào — dựa trên cảm xúc bạn cảm nhận ngay khi nhìn vào một bức...
Tin trong ngày - 7 giờ, 39 phút trước
Những ngày cuối tháng 7, 40 cư dân khu S Goldmark City đã cùng ký đơn kêu cứu khẩn cấp gửi tới chính quyền địa phương.
Làm sao - 7 giờ, 41 phút trước
Hành động gọi lại ngay khi thấy cuộc gọi nhỡ có thể khiến bạn vô tình rơi vào bẫy của các đối tượng lừa đảo và mất tiền oan. Để bảo vệ bản thân,...
Kiến thức - 7 giờ, 42 phút trước
Trong 1 gia đình, đứa con này khi lớn lên dễ trở thành sếp nhất! Đây không phải là phỏng đoán vô căn cứ mà đã được một nghiên cứu từ Harvard đã chỉ...
Dòng sự kiện - 7 giờ, 42 phút trước
Đây là các khoản phí, lệ phí và nghĩa vụ tài chính cần thiết mà người làm sổ đỏ phải đóng theo quy định mới nhất của Luật Đất đai 2024.
Làm sao - 7 giờ, 43 phút trước
Mặc dù máy điều hòa là vật dụng "cứu cánh" khi thời tiết nóng bức, nhưng nếu bạn quên làm một việc trước khi sử dụng, rất có thể nó sẽ trở thành vũ...
Kiến thức - 7 giờ, 43 phút trước
Nhiều người dù đã mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc vẫn có thể bị Cảnh sát giao thông (CSGT) xử phạt nếu không làm việc này.
Chăm sóc sức khỏe - 7 giờ, 14 phút trước
Trong cơ thể người, thận là một trong những cơ quan đóng vai trò sống còn. Chúng ta được sinh ra với hai quả thận nhưng thực tế nhiều người vẫn có thể sống...
Chăm con - 7 giờ, 14 phút trước
“Đi ra ngoài, đừng làm phiền con nữa!” - tiếng hét và cánh cửa đóng sầm lại là cảnh quen thuộc trong nhiều gia đình có con học cấp hai. Giai đoạn này không...
Tin trong ngày - 7 giờ, 14 phút trước
Nhiều người dân thắc mắc Cảnh sát giao thông (CSGT) có được thu tiền phạt tại chỗ không, nhất là khi mức phạt cao. Theo quy định, không phải mọi lỗi vi phạm đều...
Tin trong ngày - 7 giờ, 14 phút trước
Theo quy định của Luật Đất đai 2024, người sử dụng đất có thể gặp khó khăn trong việc sang tên sổ đỏ ngay cả khi đã có giấy chứng nhận, nếu rơi vào...
Địa chỉ ăn ngon - 7 giờ, 14 phút trước
Món thịt băm rang mắm tép vừa thơm ngon, đậm vị, cực hao cơm mà chỉ mất vài bước đơn giản, rất nhanh gọn.
Kiến thức - 7 giờ, 15 phút trước
Trên thực tế, rất nhiều loại cỏ dại mọc trên nhà ngói hoặc nhà tranh đã được diệt trừ, nhưng có một loại "cỏ dại" mọc trên nhà ngói, nhưng người nông dân lại...