4 lưu ý nên biết khi làm sườn nướng cơm tấm tại nhà: Làm sao để sườn mềm, thấm vị, không bị khô?

10:31 01/04/2021

Những bí quyết dưới đây sẽ rất hữu ích nếu bạn định làm món sườn nướng cơm tấm tại nhà.

Cơm tấm là món quen thuộc với nhiều người, đặc biệt sống ở Sài Gòn. Điều hấp dẫn làm nên "thương hiệu" của món này là những hạt cơm tấm thơm, ngọt, dẻo. Và ba thứ thường được ăn kèm với cơm tấm là sườn, bì, chả. Trong đó, sườn là món chính, được tẩm ướp từ nhiều loại hương liệu. Bạn hoàn toàn cũng có thể làm được món sườn nướng cơm tấm ngon đúng điệu ngay tại nhà nếu tham khảo công thức và 4 lưu ý dưới đây.

Cách làm sườn nướng cơm tấm

- Khi chọn sườn, các bạn lưu ý chọn sườn tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thiu, thịt sườn ấn vào thấy còn đàn hồi, mặt khô là sườn vẫn còn tươi, sườn cốt lết thì các bạn nên chọn loại có quả thịt dày, thịt dính vào xương và lẫn ít mỡ thì thịt sẽ mềm và ngon hơn.

Ướp sườn với 30gr sữa đặc, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu màu điều, 2 thìa nước ép tỏi, 2 thìa nước ép hành tím, 2 thìa hạt nêm, 1 muỗng sả. Trộn đều gia vị, ướp trong ít nhất 2-3 tiếng, có thể cho sườn vào tủ lạnh để qua đêm là tốt nhất. Thêm một thìa nước ép cam trước khi nướng 1,2 giờ.

4 lưu ý nên biết:

- Không ướp sườn với muối, vì muối sẽ làm sườn cứng hơn. Nên ướp với xì dầu hoặc nước mắm.

sườn nướng cơm tấm, cách làm sườn nướng cơm tấm, món ngon

Một số mẹo nhỏ khi làm món sườn nướng cơm tấm.

- Một số nguyên liệu quan trọng khác để ướp sườn là: Mật ong, mỡ (hoặc dầu ăn), hành, tỏi băm nhuyễn (có thể vắt lấy cốt) và chút chanh hoặc giấm, một chút xíu bột ngũ vị hương, một chút dầu hào. Nên dùng mỡ gà thì sẽ ngon hơn dầu thực vật hoặc mỡ heo.

- Có thể thêm vào một ít Coca Cola hoặc Pepsi để sườn dậy chút mùi thơm của quế. Cách này cũng giúp sườn mềm hơn. Muốn sườn thêm mềm nữa, thì cho thêm sữa đặc ướp hay vắt thêm nước cam vào sườn, đảm bảo chỉ có thơm và mềm hơn chứ không dở hơn được. Nhưng cũng đừng lạm dụng các nguyên liệu làm mềm sườn không khi nướng sẽ bị nhũn.

- Thấm lau khô miếng sườn trước khi ướp thì sườn sẽ dễ dàng ngấm gia vị.

Cách nướng sườn:

sườn nướng cơm tấm, cách làm sườn nướng cơm tấm, món ngon

- Chuẩn bị chén mỡ gà

- Trước khi cho ra nướng, quét mỡ gà lên hai mặt thịt để miếng thịt không bị khô.

- Nướng sườn trên than lửa nhỏ vừa. Trong lúc nướng không ép, ấn miếng thịt mà phải để chín tự nhiên.

- Thường xuyên dùng chổi hoặc cái muỗng để phết nước ướp thịt lên mặt sườn trong khi nướng.

- Tránh trở sườn nhiều lần.

- Muốn sườn có màu đẹp thì lúc sườn đã gần chín tới, quét thêm chút mật ong hoặc mật mía pha loãng lên mặt sườn.

sườn nướng cơm tấm, cách làm sườn nướng cơm tấm, món ngon

- Ngoài ra còn có cách nướng hai lần sẽ ngon hơn: Nướng, chần hoặc hấp sườn trên lửa nhỏ cho chín sơ rồi bỏ vào nước ướp, ướp tiếp, nhớ lật qua lật lại cho thấm… Đến khi gần ăn thì mới lấy ra nướng trên lửa lớn cho chín kỹ. Như vậy miếng sườn sẽ vừa thơm, vừa đẹp, vừa mềm tự nhiên, không bị khô, nguội.

Thủy Chi (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/4-luu-y-nen-biet-khi-lam-suon-nuong-com-tam-tai-nha-lam-.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/4-luu-y-nen-biet-khi-lam-suon-nuong-com-tam-tai-nha-lam-sao-de-suon-mem-tham-vi-khong-bi-kho-77076.html

Đậu phụ rán lúc nào cũng dính chảo? Hướng dẫn các bạn 3 kỹ năng để món đậu phụ hoàn thành đẹp mắt, mềm và không dễ vỡ

Đậu phụ rán lúc nào cũng dính chảo? Hướng dẫn các bạn 3 kỹ năng để món đậu phụ hoàn thành đẹp...

Địa chỉ ăn ngon - 14 giờ, 53 phút trước

Học theo những mẹo nhỏ sau đây khi rán đậu phụ, bạn sẽ khiến món đậu ngon, không bị nát.

Mua nấm đùi gà có phải chọn cây dài và to sẽ ngon hơn? Người trồng nấm chia sẻ: để chọn được cây nấm ngon, không biến chất, bạn cần để ý đến 3 điểm này

Mua nấm đùi gà có phải chọn cây dài và to sẽ ngon hơn? Người trồng nấm chia sẻ: để chọn được...

Địa chỉ ăn ngon - 15 giờ, 28 phút trước

Nấm đùi gà có hình gần giống đùi gà, phần thân màu trắng, thon dài, phần mũ nấm hình cầu, màu nâu, mang vị tự nhiên không nồng cũng không nhạt, đồng thời chứa...

Đã ăn rồi thì không thể quên được món bánh này, nhiều người tiếc là không biết sớm!

Đã ăn rồi thì không thể quên được món bánh này, nhiều người tiếc là không biết sớm!

Địa chỉ ăn ngon - 18 giờ, 22 phút trước

Người ta nói “Hoa sen là bảo vật, ăn củ sen là dưỡng dục nhất”. Là một món chay thanh mát có thể mua quanh năm, dùng củ sen để nấu canh, ăn nguội,...

Bạn không nhất thiết phải ăn thịt vào mùa thu! Hãy nhanh tay thử món ngon này

Bạn không nhất thiết phải ăn thịt vào mùa thu! Hãy nhanh tay thử món ngon này

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 4 giờ trước

Trong ngày thu, bạn có thể làm cho cả gia đình món ăn này, mới lạ lại nhiều dưỡng chất.

Xúc xích tự làm giòn tan, nhân thịt nguyên chất ăn quá thích, mà lại không hề có phụ gia, rất tốt cho sức khỏe

Xúc xích tự làm giòn tan, nhân thịt nguyên chất ăn quá thích, mà lại không hề có phụ gia, rất tốt...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 10 giờ trước

Mỗi khi đi lang thang bên ngoài và nhìn thấy một số quán ăn, chúng ta không thể không mua một cái gì đó để thử. Món ăn thường được mua nhiều nhất là...

Gợi ý bố chồng sang tên sổ đỏ khi ông mắc bệnh nan y, nào ngờ câu trả lời vợ chồng tôi nhận được lại quá phũ phàng

Gợi ý bố chồng sang tên sổ đỏ khi ông mắc bệnh nan y, nào ngờ câu trả lời vợ chồng tôi...

Tâm sự - 4 giờ, 46 phút trước

Mỗi lần chồng tôi nói thì ông đều giả vờ ho sặc sụa rồi không chịu trả lời chúng tôi. Cho đến khi tôi bực mình quá, đợi ông ho chán rồi mới hỏi...

Sau nghi vấn bầu bí, Lệ Quyên dùng cách riêng để trả lời tất cả

Sau nghi vấn bầu bí, Lệ Quyên dùng cách riêng để trả lời tất cả

Chuyện làng sao - 4 giờ, 19 phút trước

Lệ Quyên khoe thân hình săn chắc ở tuổi U40 thay cho câu trả lời có đang mang thai như đồn đoán hay không?

Dù đã ly hôn, Quang Minh vẫn làm điều tử tế này cho Hồng Đào

Dù đã ly hôn, Quang Minh vẫn làm điều tử tế này cho Hồng Đào

Chuyện làng sao - 4 giờ, 22 phút trước

Ly hôn đã hơn 3 năm nhưng Quang Minh luôn dành điều tử tế cho Hồng Đào trong ngày sinh nhật của cô.

Làm dâu nhà hào môn nhưng Tăng Thanh Hà vẫn khiến nhiều người ngưỡng mộ vì lối sống nhẹ nhàng, thoải mái

Làm dâu nhà hào môn nhưng Tăng Thanh Hà vẫn khiến nhiều người ngưỡng mộ vì lối sống nhẹ nhàng, thoải mái...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 23 phút trước

Cuộc sống hôn nhân của Hà Tăng luôn là chủ đề được nhiều người quan tâm.

Bị khuyên 'đi làm từ thiện để mau giàu', nghệ sĩ Tấn Hoàng phản ứng ra sao?

Bị khuyên 'đi làm từ thiện để mau giàu', nghệ sĩ Tấn Hoàng phản ứng ra sao?

Chuyện làng sao - 4 giờ, 27 phút trước

Nghệ sĩ Tấn Hoàng cho biết một số cư dân mạng khuyên anh nên đi làm từ thiện để mau giàu.

Vũ Khắc Tiệp tung trọn bộ ảnh diện nội y 'nhức mắt' của Ngọc Trinh: Phô trọn vòng 3 nảy nở, không ngại cởi áo khoe vòng 1 lấp ló

Vũ Khắc Tiệp tung trọn bộ ảnh diện nội y 'nhức mắt' của Ngọc Trinh: Phô trọn vòng 3 nảy nở, không...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 54 phút trước

Bộ ảnh diện nội y siêu cấp quyến rũ của Ngọc Trinh đang gây bão trên mạng xã hội.

Sau khi bị tung ảnh chân ngắn một mẩu, 'Đệ nhất mỹ nhân Hàn' chơi luôn cây xanh vừa hack tuổi vừa giúp kéo dài chân

Sau khi bị tung ảnh chân ngắn một mẩu, 'Đệ nhất mỹ nhân Hàn' chơi luôn cây xanh vừa hack tuổi vừa...

Thời trang sao - 7 giờ, 56 phút trước

Nữ diễn viên Kim Hee Sun lựa chọn set đồ nổi bật, trẻ trung giúp cô ghi điểm tuyệt đối trước ống kính máy ảnh.

'Chị đại' Xa Thi Mạn có thái độ chảnh chọe ngay giữa chốn công cộng?

'Chị đại' Xa Thi Mạn có thái độ chảnh chọe ngay giữa chốn công cộng?

Toàn cảnh - 7 giờ, 58 phút trước

Những hình ảnh chụp được cho thấy nữ diễn viên Xa Thi Mạn làm mặt kiêu căng với người khác.

Hãi hùng cảnh trăn 'khủng' bò vào nhà, trườn lên bàn thờ định tấn công người đàn ông

Hãi hùng cảnh trăn 'khủng' bò vào nhà, trườn lên bàn thờ định tấn công người đàn ông

VIDEO - 7 giờ, 58 phút trước

Con trăn có kích thước rất lớn, da bóng đen sì. Nó trườn lên bàn thờ và bị người đàn ông phát hiện. Lúc này con trăn định tấn công người đàn ông nhưng...

NSND Hồng Vân hé lộ kỳ tích đang diễn ra với Phi Nhung

NSND Hồng Vân hé lộ kỳ tích đang diễn ra với Phi Nhung

Chuyện làng sao - 7 giờ, 59 phút trước

Sau nhiều tranh cãi về tình hình sức khoẻ của Phi Nhung, NSND Hồng Vân bất ngờ hé lộ kỳ tích đã xảy ra.

Trân Đài khoe body 'chuẩn đét' trước thềm Miss International Queen 2021

Trân Đài khoe body 'chuẩn đét' trước thềm Miss International Queen 2021

Chuyện làng sao - 7 giờ, 60 phút trước

Ai nấy đều đang hy vọng Trân Đài sẽ một lần nữa mang vinh quang về cho nước nhà.

Phía Phi Nhung nói gì về việc Hồ Văn Cường giữ im lặng suốt thời gian mẹ nuôi chiến đấu với Covid-19?

Phía Phi Nhung nói gì về việc Hồ Văn Cường giữ im lặng suốt thời gian mẹ nuôi chiến đấu với Covid-19?...

Chuyện làng sao - 9 giờ, 3 phút trước

Những chia sẻ từ ekip của Phi Nhung đang thu hút nhiều sự quan tâm từ khán giả.

Mẹo nấu món canh sườn hầm mướp đắng: sườn không hôi tanh, mướp đắng không bị đắng và se

Mẹo nấu món canh sườn hầm mướp đắng: sườn không hôi tanh, mướp đắng không bị đắng và se

Địa chỉ ăn ngon - 9 giờ, 4 phút trước

Mướp đắng có công dụng thanh nhiệt, cải thiện thị lực, giải độc. Ăn mướp đắng có thể sẽ giúp tăng cường sức khỏe, nâng cao đề kháng nhất là trong thời gian dịch...

Nếu bạn trên 65 tuổi, đừng bao giờ uống thứ này trong lúc ăn

Nếu bạn trên 65 tuổi, đừng bao giờ uống thứ này trong lúc ăn

Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 5 phút trước

Thay vì uống trà, người trên 65 tuổi nên ăn nhiều thực phẩm giàu protein hơn, uống nhiều nước hơn và bổ sung vitamin D để cải thiện sức khỏe lâu dài.

Thêm thứ này vào khi rửa súp lơ xanh, súp lơ sẽ đảm bảo vệ sinh, ăn ngon hơn

Thêm thứ này vào khi rửa súp lơ xanh, súp lơ sẽ đảm bảo vệ sinh, ăn ngon hơn

Kiến thức - 9 giờ, 5 phút trước

Nhiều nghiên cứu cho thấy súp lơ có chứa hàm lượng chất phytochemical cao cùng các vitamin thiết yếu, carotenoid, chất xơ, đường hòa tan, khoáng chất và các hợp chất phenolic. Súp lơ...

Cách chăm sóc da khi mang thai? Dạy bạn trở thành một người mẹ tương lai xinh đẹp

Cách chăm sóc da khi mang thai? Dạy bạn trở thành một người mẹ tương lai xinh đẹp

Làm đẹp+ - 9 giờ, 5 phút trước

Chăm sóc vẻ bề ngoài như thế nào ắt hẳn là băn khoăn của rất nhiều mẹ bầu, bởi vì không ai muốn mình trở nên “xuống cấp”. Không cần phải lo lắng nữa,...

Đức Phúc và Cris Phan chính thức xác nhận tham gia Running Man Việt Nam tập 2

Đức Phúc và Cris Phan chính thức xác nhận tham gia Running Man Việt Nam tập 2

Truyền hình - 9 giờ, 6 phút trước

Ai nấy đều đang vô cùng mong đợi Đức Phúc và Cris Phan bùng nổ ở Running Man Việt Nam.

 Cười xỉu với cặp sinh đôi nhà Hà Hồ: Lisa vùng lên túm tóc Leon khiến 'mẹ bỉm' tá hỏa

Cười xỉu với cặp sinh đôi nhà Hà Hồ: Lisa vùng lên túm tóc Leon khiến 'mẹ bỉm' tá hỏa

Chuyện làng sao - 9 giờ, 7 phút trước

Lisa nay đã hết điềm tĩnh mà thể hiện sự cá tính khi đè đầu em trai Leon khiến Hà Hồ liên tục nhắc nhở.

Trường Giang 'đẩy thuyền' mạnh cỡ nào mà Trương Thế Vinh - Thúy Ngân đỏ mặt?

Trường Giang 'đẩy thuyền' mạnh cỡ nào mà Trương Thế Vinh - Thúy Ngân đỏ mặt?

Chuyện làng sao - 9 giờ, 9 phút trước

Trường Giang tiếp tục thể hiện tay nghề mai mối của mình khi không ngừng se duyên cho Trương Thế Vinh - Thúy Ngân kể từ khi tham gia Running Man Việt Nam mùa...

Con gái 14 tuổi nhà tài tử Triệu Văn Trác gây sốt với vẻ ngoài xinh đẹp và khí chất, được dự đoán mỹ nhân tương lai

Con gái 14 tuổi nhà tài tử Triệu Văn Trác gây sốt với vẻ ngoài xinh đẹp và khí chất, được dự...

Chuyện làng sao - 9 giờ, 10 phút trước

Ở tuổi 14, con gái Triệu Văn Trác ra dáng ngôi sao của tương lai khiến ai cũng ngưỡng mộ