3 cách làm gà ủ muối cực đơn giản tại nhà, da vàng ươm, giòn rụm, thịt ngọt mềm, thơm nức mũi

13:03 22/07/2021

Món gà ủ muối lạ miệng mà ăn lại đậm đà, da gà vàng tươi có độ giòn, thịt mềm, ngon ngọt hấp dẫn.

1. Món gà ủ muối

Nguyên liệu: Gà ta 1 con (khoảng 1,5 kg), sả 6 nhánh, gừng 2 nhánh, 10 lá chanh, ớt 3 quả, hành tây 1 củ, hành tím 4 củ, bột nghệ 1 muỗng cà phê. Gia vị thông dụng 1 ít (muối hạt, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu hạt, tiêu xay).

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

- Sơ chế nguyên liệu và làm gia vị ướp:

Lá chanh rửa sạch, để ráo. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát. Sả cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch, để ráo.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Hành tây lột bỏ vỏ, cắt làm đôi, 1 nửa để nguyên, 1 nửa cắt lát. Hành tím lột bỏ vỏ, để nguyên củ.

Bạn cho vào chén 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột nghệ, trộn đều là bạn có được gia vị ướp rồi.

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

- Sơ chế và ướp gà:

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán làm sạch gà, mua về, bạn chỉ cần dùng muối chà xát vào khắp thân gà khoảng 3 phút cho gà ra hết chất bẩn. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch và để ráo.

Ướp gà với gia vị ướp, dùng tay xoa cho gà tan đều gia vị.

Tiếp đó bạn nhồi vào bụng gà 1/2 củ hành tây, 4 củ hành tím, 1 nhánh gừng, 5 lá chanh, 2 nhánh sả, để khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

- Ủ gà:

Bạn dàn đều lá chuối dưới đáy nồi, thêm 1kg muối hạt trải đều.

Đặt lên bề mặt muối 4 nhánh sả, nửa củ hành tây cắt lát, 5 lá chanh, 1 nhánh gừng, cho gà lên trên, đậy nắp và hấp ở lửa nhỏ 45 phút là gà chín.

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

- Làm muối chấm

Cho vào chén 2 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng canh tiêu hạt, 3 quả ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, giã nhuyễn là bạn có hỗn hợp muối chấm rồi.

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

Món gà ủ muối vàng ươm thơm ngon.

2. Món gà ủ muối hoa tiêu

Nguyên liệu làm: Gà 1 kg (1 con), sả 40 gr, rau răm 20 gr, lá chanh 10 gr, hành tím 20 gr, gừng 10 gr, ớt băm 5 gr, muối hạt 1 kg, nước mắm 1 muỗng canh, nước cốt nghệ 2 muỗng canh, muối 1/2 muỗng cà phê, Tiêu 1/2 muỗng cà phê.

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

- Sơ chế nguyên liệu:

Bạn mua gà ta được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị, về rửa lại với nước sạch, chà ít muối hột để khử mùi tanh và rửa sạch lại nước, để ráo nguyên con (đã được lấy ra hết bộ lòng).

Với các nguyên liệu rau củ khác, bạn rửa sạch và tiến hành sơ chế như sau: sả cắt khúc dài khoảng 4 - 5cm và một phần đem băm sả khoảng 10gr. Hành tím thái lát và một phần băm nhỏ khoảng 10gr. Gừng cạo vỏ và thái lát. Ớt băm nhuyễn.

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

- Pha hỗn hợp ướp gà

Lần lượt cho vào bát gồm có: 10gr sả băm, 10gr hành tím băm, 5gr ớt băm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.

Sau đó, bạn ướp hỗn hợp gia vị này lên toàn bộ con gà (đã được sơ chế), để thấm gia vị khoảng 30 phút.

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

Ủ gà với muối

Đặt nồi lên bếp, bạn trải đều 1kg muối hột dưới đáy nồi, rồi đến sả cắt khúc, rau răm, lá chanh và đặt con gà (đã được ướp) nằm gọn vào trong lòng nồi.

Sau đó, bạn xếp hành tím và gừng thái lát lên mình gà, rồi phủ giấy bạc kín quanh miệng nồi, đậy nắp và bật bếp với ngọn lửa nhỏ để tiến hành ủ gà từ 20 - 30 phút. Bạn sẽ nghe tiếng muối nổ “tách, tách” trong nồi khi gần ủ gà xong.

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

Gà ủ muối hoa tiêu có lớp da gà vàng ươm, bóng bẩy và trông rất hấp dẫn. Thịt gà vẫn giữ được độ ngọt, dai và nhất là thoảng hương thơm của lá chanh và gừng. Bạn có thể chặt gà thành từng khúc vừa ăn hoặc xé, rồi chấm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh đều được.

3. Món gà ủ muối sả

- Nguyên liệu: Gà 1 kg (1 con), muối hột 1 kg, hành tím 7 củ, tỏi 4 tép, lá chanh 10 gr, sả 4 cây (chọn cây to), ớt hiểm 7 trái.

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

- Sơ chế nguyên liệu:

Bạn mua gà đã được làm sẵn và lấy bộ lòng gà ra ngoài, để nguyên con, không cần chẻ dưới bụng gà. Sau đó, bạn chà với muối hột để khử mùi tanh và rửa lại với nước sạch, để ráo.

Còn sả, bạn đem cắt nhỏ phần đầu 2 cây sả, còn phần sả còn lại thì bạn cắt khúc khoảng 5cm. Tỏi và hành tím lột vỏ rồi đem cắt nhỏ. Lá chanh thái nhỏ.

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

- Xay hỗn hợp ướp gà

Cho vào chén lá chanh vừa thái nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều.

Tiếp đó, bạn cho vào cối xay sinh tố gồm có phần sả được cắt nhỏ và toàn bộ phần tỏi và hành tím, bấm nút để xay nhuyễn.

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

- Hấp gà với muối

Trước tiên, bạn cho gà nguyên con vào thố sạch, rồi đem hỗn hợp gia vị vừa mới xay và chén gia vị có lá chanh, tẩm ướp đều toàn bộ con gà và để thấm gia vị khoảng 15 phút.

Sau đó, đặt nồi lên bếp, bạn trải đều 1kg muối hột, xếp các khúc sả rồi cho gà vào nằm gọn bên trong. Bọc giấy bạc quanh miệng nồi và đâm 1 lỗ nhỏ trên giấy bạc giúp hơi nước thoát ra ngoài.

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

Đậy nắp và chỉnh lửa lớn, sau khi cảm nhận nồi nóng lên thì bạn mới chỉnh lại lửa vừa và hấp thêm khoảng 35 - 40 phút.

Chú ý: Bạn có thể cho vào gà ướp 1 muỗng cà phê rượu trắng để làm gà hấp được thơm và ngon hơn.

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

gà ủ muối, nấu ăn, món ngon

Hoàng Anh (TH) (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/3-cach-lam-ga-u-muoi-cuc-don-gian-tai-nha-da-vang-uom-gi.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/3-cach-lam-ga-u-muoi-cuc-don-gian-tai-nha-da-vang-uom-gion-rum-thit-ngot-mem-thom-nuc-mui-90164.html

Ngày hè lười đứng bếp lâu, làm ngay món thịt băm rang mắm tép vừa đơn giản, nhanh gọn lại đưa cơm

Ngày hè lười đứng bếp lâu, làm ngay món thịt băm rang mắm tép vừa đơn giản, nhanh gọn lại đưa cơm...

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 13 giờ trước

Món thịt băm rang mắm tép vừa thơm ngon, đậm vị, cực hao cơm mà chỉ mất vài bước đơn giản, rất nhanh gọn.

Đừng cho nước mắm vào món ăn ngay từ đầu, đây là thời điểm 'vàng' để nêm nếm ít bà nội trợ biết

Đừng cho nước mắm vào món ăn ngay từ đầu, đây là thời điểm 'vàng' để nêm nếm ít bà nội trợ...

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 15 giờ trước

Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn là "linh hồn" tạo nên vị đặc trưng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nêm đúng lúc để giữ...

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính...

Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 12 giờ trước

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều người muốn giảm mỡ thừa, và đậu phụ là...

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là...

Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 14 giờ trước

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào hiệu quả cả. Lâu ngày, chúng có thể gây...

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện...

Địa chỉ ăn ngon - 29.07.2025

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho...

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bó hoa bạn muốn nhận để kiểm tra xem bạn sẽ có cuộc hôn nhân như thế nào trong cuộc sống này

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bó hoa bạn muốn nhận để kiểm tra xem bạn sẽ có cuộc hôn nhân như...

Đời sống số - 11 giờ, 26 phút trước

Tuyệt vời! Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý hình ảnh, dùng sở thích với bó hoa để tiết lộ phần nào về cuộc hôn nhân trong tương lai hoặc hiện tại của...

Có một câu nói cổ rằng 'người may mắn sinh vào tháng Sáu', nhưng tại sao cũng nói 'người xui xẻo chết vào tháng Sáu'? Câu nói về tháng nhuận năm nay là gì?

Có một câu nói cổ rằng 'người may mắn sinh vào tháng Sáu', nhưng tại sao cũng nói 'người xui xẻo chết...

Kiến thức - 12 giờ, 30 phút trước

Tháng 6 âm lịch qua rồi, năm nay lại có thêm tháng 6 nhuận, chuyện này đã trở thành chủ đề bàn tán sôi nổi của một số người già trong làng!

Điểm lại top 10 ngành có điểm chuẩn cao nhất cả nước, 9,7 điểm/môn vẫn trượt

Điểm lại top 10 ngành có điểm chuẩn cao nhất cả nước, 9,7 điểm/môn vẫn trượt

Tin trong ngày - 12 giờ, 32 phút trước

Ngành học này có điểm chuẩn cao nhất tại hàng loạt trường đại học trong mùa tuyển sinh 2024, có nơi 10/10 mới trúng tuyển. Dự báo năm nay, ngành này vẫn tiếp tục...

Từ 1/8/2025: 5 trường hợp SIM điện thoại chính thức bị khóa hoặc thu hồi, là trường hợp nào?

Từ 1/8/2025: 5 trường hợp SIM điện thoại chính thức bị khóa hoặc thu hồi, là trường hợp nào?

Kiến thức - 12 giờ, 33 phút trước

Kể từ ngày 1/8/2025, nhiều người dùng di động có thể đối mặt với nguy cơ bị khóa SIM và mất số nếu không tuân thủ các quy định mới của Bộ Thông tin...

Công trình lần đầu tiên do Việt Nam làm chủ đầu tư 100%, dài 3.900 km đi qua 5 quốc gia

Công trình lần đầu tiên do Việt Nam làm chủ đầu tư 100%, dài 3.900 km đi qua 5 quốc gia

Tin trong ngày - 12 giờ, 33 phút trước

Công trình cáp đất liền VSTN đi qua 5 quốc gia không chỉ là một bước tiến kỹ thuật mà còn là bước đi chiến lược trong hành trình hiện đại hóa hạ tầng...

Clip 19 giây bóc trần nhan sắc thật trong quá khứ của Quỳnh Kool

Khi mua mật ong, đừng quên mang theo một chiếc bật lửa, mật ong giả sẽ lập tức 'hiện nguyên hình', mẹo này thực sự quá hữu ích!

Khi mua mật ong, đừng quên mang theo một chiếc bật lửa, mật ong giả sẽ lập tức 'hiện nguyên hình', mẹo...

Làm sao - 12 giờ, 33 phút trước

Mật ong được nhiều gia đình sử dụng quanh năm, không chỉ dùng để pha nước uống mà còn là nguyên liệu lý tưởng trong làm bánh hay chế biến món ăn. Nhờ hương...

Mới nhất: Có 22 khoản thu nhập được miễn thuế thu nhập cá nhân theo đề xuất, hàng triệu người nên biết

Mới nhất: Có 22 khoản thu nhập được miễn thuế thu nhập cá nhân theo đề xuất, hàng triệu người nên biết...

Tin trong ngày - 12 giờ, 33 phút trước

Tại dự thảo Luật Thuế thu nhập cá nhân sửa đổi, Bộ Tài chính đề xuất miễn thuế đối với 22 loại thu nhập như thu nhập. Dự kiến đề xuất này được thông...

Lưu ý ba điều nên và ba điều không nên khi lái xe số tự động

Lưu ý ba điều nên và ba điều không nên khi lái xe số tự động

Kiến thức - 12 giờ, 35 phút trước

Khi lái xe ô tô số tự động, bạn cần hình thành thói quen tốt để đảm bảo an toàn và kéo dài tuổi thọ cho xe.

Tại sao người xưa lại nói: 'Giàu do bếp quyết định, nghèo do phòng khách quyết định', tại sao?

Tại sao người xưa lại nói: 'Giàu do bếp quyết định, nghèo do phòng khách quyết định', tại sao?

Đời sống số - 12 giờ, 22 phút trước

Người xưa thường nói: "Người giàu nhìn bếp, người nghèo nhìn phòng khách". Thoạt nghe, có vẻ như câu nói này ám chỉ người nghèo chỉ quan tâm đến bề ngoài, còn người giàu...

Mới nhất: Cách chuyển đổi đất nông nghiệp sang đất thổ cư năm 2025 cụ thể gồm những bước nào?

Mới nhất: Cách chuyển đổi đất nông nghiệp sang đất thổ cư năm 2025 cụ thể gồm những bước nào?

Kiến thức - 12 giờ, 23 phút trước

Căn cứ theo Luật Đất đai 2024 mới nhất, hộ gia đình, cá nhân có thể chuyển mục đích sử dụng đất nông nghiệp trong khu dân cư, hoặc đất nông nghiệp nằm trong...

Nhà nghỉ, khách sạn yêu cầu tạm giữ Căn cước công dân của khách hàng có đúng không? Tạm giữ căn cước trái pháp luật xử lý thế nào?

Nhà nghỉ, khách sạn yêu cầu tạm giữ Căn cước công dân của khách hàng có đúng không? Tạm giữ căn cước...

Tin trong ngày - 12 giờ, 24 phút trước

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước công dân (CCCD), thậm chí một số nơi còn...

Một người phụ nữ có tầm nhìn xa sẽ đạt được hai mục tiêu này trước tuổi 40

Một người phụ nữ có tầm nhìn xa sẽ đạt được hai mục tiêu này trước tuổi 40

Tâm sự - 12 giờ, 24 phút trước

Tuổi 40 được ví như một cột mốc phân định trong cuộc đời người phụ nữ. Có người cho rằng đó là điểm kết của tuổi trẻ, bắt đầu sống trong lo âu và...

Clip 19 giây bóc trần nhan sắc thật trong quá khứ của Quỳnh Kool

Clip 19 giây bóc trần nhan sắc thật trong quá khứ của Quỳnh Kool

VIDEO - 12 giờ, 24 phút trước

Quỳnh Kool khiến người hâm mộ không khỏi xúc động khi bất ngờ đăng tải đoạn video tổng hợp những hình ảnh cũ trên tài khoản TikTok cá nhân.

6 vật dụng thường gặp trong nhà này bẩn hơn bạn nghĩ nhiều! Đừng ngần ngại vứt chúng đi

6 vật dụng thường gặp trong nhà này bẩn hơn bạn nghĩ nhiều! Đừng ngần ngại vứt chúng đi

Kiến thức - 12 giờ, 24 phút trước

Khi dọn dẹp nhà cửa, chúng ta thường nghĩ rằng “xa mặt cách lòng”, nhưng một số đồ vật chúng ta sử dụng hàng ngày, trông có vẻ tốt, thực chất lại trở thành...

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Tư, mùng 6 tháng 8, tức ngày 13 tháng 6 nhuận âm lịch?

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Tư, mùng 6 tháng 8, tức ngày 13 tháng 6 nhuận âm lịch?

Đời sống số - 13 giờ, 59 phút trước

Hôm nay, vào đêm giao thừa giữa các tiết khí (Mùa thu bắt đầu vào ngày 7), hào quang sẽ có những biến động đáng kể, cần phải điều chỉnh kịp thời. Ngày 6...

Định luật mẫu tử kỳ diệu: Nếu mẹ làm được điều này, con sẽ âm thầm trở nên xuất sắc

Định luật mẫu tử kỳ diệu: Nếu mẹ làm được điều này, con sẽ âm thầm trở nên xuất sắc

Kiến thức - 13 giờ, 10 phút trước

Trong hành trình nuôi dạy con cái, không cần phải trở thành một “siêu nhân” hoàn hảo, mà chính sự trưởng thành từng ngày của người mẹ lại là món quà quý giá nhất...

Bắt đầu từ tháng 8, hãng hàng không lớn nhất Việt Nam có thay đổi lớn ảnh hưởng đến hàng triệu hành khách

Bắt đầu từ tháng 8, hãng hàng không lớn nhất Việt Nam có thay đổi lớn ảnh hưởng đến hàng triệu hành...

Kiến thức - 13 giờ, 11 phút trước

Vietnam Airlines đang nỗ lực trở thành hãng hàng không 5 sao quốc tế trong giai đoạn 2025-2030.

Đóng BHXH 8 năm, nên làm gì để nhận lương hưu sớm?

Đóng BHXH 8 năm, nên làm gì để nhận lương hưu sớm?

Dòng sự kiện - 13 giờ, 11 phút trước

Trường hợp người dân đã đóng BHXH được hơn 8 năm, nay nghỉ việc ở nhà và muốn tiếp tục tham gia để sau này có lương hưu thì nên làm thế nào?

Hôn nhân có 2 dấu hiệu này, sớm muộn gì cũng ly hôn, đừng không tin!

Hôn nhân có 2 dấu hiệu này, sớm muộn gì cũng ly hôn, đừng không tin!

Tâm sự - 13 giờ, 11 phút trước

Hôn nhân giống như một chậu hoa, muốn tươi tốt phải được vun đắp bởi cả hai người. Thế nhưng, không ít cuộc hôn nhân dù vẫn sống chung một mái nhà, lại sớm...

Mẹ Bích Phương giục Tăng Duy Tân sớm 'chốt lời'?

Mẹ Bích Phương giục Tăng Duy Tân sớm 'chốt lời'?

Chuyện làng sao - 13 giờ, 11 phút trước

Cô Nguyễn Thị Hương - mẹ của Bích Phương đã có động thái mới sau khi nữ ca sĩ lộ loạt bằng chứng sống chung với bạn trai kém tuổi.