20 mẹo nấu ăn ngon từ đầu bếp, ai cũng nên biết

16:02 22/06/2021

Muốn nấu được món ăn ngon, trừ phi bạn phải có năng khiếu nhất định, nếu không người bình thường sẽ phải trải qua nhiều năm thực hành mới có thể tích lũy kinh nghiệm thì món ăn bạn nấu mới ngon.

1. Khi xào rau không nên cho nước lạnh, nước lạnh sẽ làm rau dai, không ngon, rau xào sẽ lâu mềm. Ngoài ra, thời gian nấu rau để xanh không nên quá lâu, quá lâu sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của rau xanh và làm mất chất dinh dưỡng.

2. Các lát củ sen có xu hướng chuyển sang màu đen khi chiên, nhưng nếu bạn thêm chút nước khi chiên, chúng sẽ không chuyển sang màu đen.

3. Cà tím sau khi cắt xong rất dễ bị oxy hóa và chuyển sang màu thâm đen, lúc này bạn hãy cho vào chậu nước và ngâm ngay. Ngoài ra, hãy thêm một ít giấm khi chiên để món ăn không bị chuyển sang màu đen.

4. Bạn có biết? Khi đánh trứng, cho một thìa nước ấm vào trứng và khuấy đều để trứng không bị khô cứng, lượng trứng được nhiều, mềm và ngon hơn.

5. Trước khi cho đậu hũ vào nồi, đậu hũ phải được ngâm trong nước sôi khoảng 10 phút, hoặc chần qua nước để không còn mùi đậu nành và kiềm.

nấu ăn ngon, mẹo nấu ăn, đầu bếp

6. Để đun một nồi canh cá ngon, hãy dùng nước lạnh. Sau khi luộc trong nước lạnh, hớt bọt có thể loại bỏ mùi tanh, đồng thời chất đạm trong cá từ từ đông lại, các chất dinh dưỡng có thể được “giải phóng” trọn vẹn vào canh cá. Để uống nước canh đặc, hãy dùng lửa lớn để hầm, còn uống nước canh trong thì dùng lửa nhỏ!

7. Khi hấp cá, thịt phải đợi nước trong nồi sôi rồi mới cho cá vào nồi hấp, điều này có thể làm cho thịt cá gặp hơi nước nhiệt độ cao bên ngoài co lại ngay lập tức, còn nước ngọt bên trong sẽ không bị chảy ra ngoài, và hương vị sẽ thơm ngon hơn sau khi nấu chín!

8. Khi đun canh xương, không nên cho nước lạnh vào giữa lúc nấu, tránh để nhiệt độ canh giảm đột ngột sẽ làm cho chất đạm và chất béo nhanh bị đông đặc, ảnh hưởng đến dinh dưỡng và mùi vị. Tốt nhất bạn nên đổ đầy nước ngay lập tức hoặc cho một lượng nước sôi thích hợp vào thêm khi đang nấu!

9. Khi nấu thịt, nếu muốn món canh ngon, bạn nên cho thịt vào nước lạnh rồi nấu từ từ sôi dần!

10. Khi nấu mỡ lợn, bạn cho một ít nước vào chảo trước, sau đó cho phần mỡ lợn đã thái vào, để mỡ luộc lên có màu sáng và không lẫn tạp chất!

11. Cho các lát thịt lợn đã cắt vào muôi thủng, trụng sơ qua nước sôi vài lần, khi thịt vừa chuyển màu thì vớt ra, để ráo nước rồi cho vào nồi chiên, chín vàng là được, ăn sẽ tươi và ngon!

12. Cho tôm vào âu, dùng tay xoa đều một lúc cho tôm ngấm nước trong rồi rồi rửa lại bằng nước trong, làm như vậy tôm chiên sẽ trong suốt và mềm, ngon!

13. Khi nấu các món thịt, sau khi thêm rượu cho một ít giấm vào thì món ăn sẽ thơm, khi nấu các món chay thì cho thêm một ít giấm, sẽ ngon và bổ dưỡng!

14. Rau nên xào vừa ăn, tránh giữ nhiệt lâu, đun nhiều lần để tránh mất vitamin, kém ngon!

nấu ăn ngon, mẹo nấu ăn, đầu bếp

15. Trước khi chiên lát thịt bò, bạn pha loãng bột mì với bia, đổ lên lát thịt bò, trộn đều và ướp trong 30 phút, để men trong bia phân hủy protein tăng độ tươi ngon cho miếng thịt bò nhé!

16. Sau khi cắt thận (cật), cho một ít giấm trắng vào ngâm nước 10 phút, thận sẽ to ra, không còn máu, sau khi nấu chín sẽ mềm và ăn rất sảng khoái!

17. Gan heo trước khi chiên nên ngâm qua giấm trắng và nước, sau đó rửa sạch lại với nước, gan heo chiên giòn ăn rất ngon!

18. Để giá đỗ tươi và mềm. Nếu bạn cho một chút giấm trong quá trình chiên, bạn có thể loại bỏ chất xơ của giá đỗ và giữ cho giá được giòn và mềm!

19. Xào đậu phộng (lạc) trên chảo lạnh với dầu lạnh, đậu phộng giòn mà không bị biến màu!

20. Khi chế biến các món ăn lạnh khác nhau vào mùa hè, hãy thêm một lượng bia thích hợp và trộn đều để tăng hương vị và mùi thơm.

nấu ăn ngon, mẹo nấu ăn, đầu bếp

Autran (Theo Bảo Vệ Công Lý)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/20-meo-nau-an-ngon-tu-dau-bep-ai-cung-nen-biet-86775.htm.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/20-meo-nau-an-ngon-tu-dau-bep-ai-cung-nen-biet-86775.html

Gần 30 mâm cơm nhà ngon miệng, 'ngon mắt', chồng xem chỉ muốn về ngay để ăn cơm vợ nấu

Gần 30 mâm cơm nhà ngon miệng, 'ngon mắt', chồng xem chỉ muốn về ngay để ăn cơm vợ nấu

Địa chỉ ăn ngon - 7 giờ, 5 phút trước

Quây quần bên mâm cơm nhà, kể về những vui buồn trong cuộc sống luôn là điểm đến của nhiều người sau một ngày lao động mệt mỏi.

Ức gà nấu theo cách này thơm ngon, bổ dưỡng, ít béo, người lớn và trẻ nhỏ đều thích ăn

Ức gà nấu theo cách này thơm ngon, bổ dưỡng, ít béo, người lớn và trẻ nhỏ đều thích ăn

Địa chỉ ăn ngon - 10 giờ, 51 phút trước

Món ức gà nấu theo cách này vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, lại bổ dưỡng và không hề bị béo.

Vịt om bia nhà làm, thịt vịt đậm vị bổ dưỡng thơm mùi bia

Vịt om bia nhà làm, thịt vịt đậm vị bổ dưỡng thơm mùi bia

Địa chỉ ăn ngon - 18 giờ, 44 phút trước

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn một công thức chế biến món vịt om bia hoàn toàn mới. Thịt vịt om bia rất thơm ngon, bổ dưỡng, hương vị đậm...

Thực đơn hơn 20 mâm cơm ngon, bổ dưỡng, hợp thời tiết mùa thu se lạnh

Thực đơn hơn 20 mâm cơm ngon, bổ dưỡng, hợp thời tiết mùa thu se lạnh

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 3 giờ trước

Ngoài những mâm cơm ngon hàng ngày, dễ nấu còn gợi ý cho chị em thực đơn đổi món giúp chồng con ăn ngon miệng hơn.

Bận chăm sóc 3 con nhỏ, bà xã Tự Long vẫn siêng nấu loạt mâm cơm ngon hợp thời tiết để đãi chồng

Bận chăm sóc 3 con nhỏ, bà xã Tự Long vẫn siêng nấu loạt mâm cơm ngon hợp thời tiết để đãi...

Sao ăn gì? - 1 ngày, 6 giờ trước

Mâm cơm nhà ngon lành, nóng hổi là một trong những cách bà xã giảng viên của Tự Long hâm nóng tình cảm gia đình.

Trong 'Tây Du Ký', tại sao Đường Tăng không tin lời Tôn Ngộ Không khi chỉ rằng những người khác là yêu tinh?

Trong 'Tây Du Ký', tại sao Đường Tăng không tin lời Tôn Ngộ Không khi chỉ rằng những người khác là yêu...

Kiến thức - 1 giờ, 12 phút trước

Tôn Ngộ Không thần thông quảng đại với cân đẩu vân và 72 phép biến hóa có thể đánh bại mọi yêu quái cản đường thầy trò Đường Tăng đi Tây Thiên thỉnh kinh....

Ái nữ nhà đại gia Minh Nhựa khác lạ hậu phẫu thuật thẩm mỹ

Ái nữ nhà đại gia Minh Nhựa khác lạ hậu phẫu thuật thẩm mỹ

Hotgirl, hotboy - 1 giờ, 12 phút trước

Joyce Phạm - ái nữ nhà Minh Nhựa được nhận xét ngày càng xinh đẹp sau phẫu thuật thẩm mỹ.

So kè diễn xuất của dàn diễn viên 'Gara hạnh phúc': Quỳnh Kool 'lột xác', Bình An 'ngựa quen đường cũ'

So kè diễn xuất của dàn diễn viên 'Gara hạnh phúc': Quỳnh Kool 'lột xác', Bình An 'ngựa quen đường cũ'

Toàn cảnh - 2 giờ, 56 phút trước

Mặc dù có người "lột xác", người chưa được công nhận nhưng rõ ràng những cảm xúc mà các diễn viên "Gara hạnh phúc" thể hiện đã tạo nên một bộ phim thành công...

Rộ tin Bi Rain ngoại tình với tay golf nữ nhan sắc giống Kim Tae Hee, công ty nam ca sĩ nói gì?

Rộ tin Bi Rain ngoại tình với tay golf nữ nhan sắc giống Kim Tae Hee, công ty nam ca sĩ nói...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 57 phút trước

Mạng xã hội xôn xao hình ảnh nữ golf thủ xinh đẹp sinh năm 1996 có nét tương tự Kim Tae Hee được cho là đối tượng ngoại tình của Bi Rain.

Sống thử 1 tháng, chàng trai 'bỏ của chạy lấy người' khi ngày phải dọn dẹp, giặt đồ, đêm bị bạn gái đánh vì 'gặp ác mộng'

Sống thử 1 tháng, chàng trai 'bỏ của chạy lấy người' khi ngày phải dọn dẹp, giặt đồ, đêm bị bạn gái...

Đời sống trẻ - 2 giờ, 57 phút trước

Sau khi sống thử 1 tháng, chàng trai quyết định chia tay vì bạn gái sống bẩn, lười nhác, ý thức kém.

Nằm ngủ bên vệ đường, người phụ nữ sống sót khó tin khi bị ô tô cán...

Bí quyết làm món tóp mỡ rim nước mắm ngon bá cháy, ăn cực hao cơm

Bí quyết làm món tóp mỡ rim nước mắm ngon bá cháy, ăn cực hao cơm

Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 57 phút trước

Món tóp mỡ rim nước mắm bùi béo chắc chắn sẽ cực hao cơm.

4 thói quen xấu của phụ nữ làm tổn thương bầu ngực nhiều nhất, khuyên chị em không nên mắc phải

4 thói quen xấu của phụ nữ làm tổn thương bầu ngực nhiều nhất, khuyên chị em không nên mắc phải

Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 59 phút trước

Ngực là bộ phận quan trọng phản ánh sự nữ tính và cơ thể, cũng là bộ phận hấp dẫn nhất nên chị em phải chăm sóc cẩn thận. Nếu không được chăm sóc...

Mẹo vệ sinh máy giặt lồng ngang tại nhà mà không cần đến thợ

Mẹo vệ sinh máy giặt lồng ngang tại nhà mà không cần đến thợ

Kiến thức - 2 giờ, 59 phút trước

Cứ 2-3 tháng, bạn nên vệ sinh máy giặt một lần để quần áo luôn được thơm tho, sạch sẽ.

Cải tạo nhà cũ sau gần 20 năm thành không gian sống hiện đại, sang trọng

Cải tạo nhà cũ sau gần 20 năm thành không gian sống hiện đại, sang trọng

Mẫu nhà đẹp - 2 giờ, 13 phút trước

Chẳng cần đập đi xây mới, gia chủ dưới đây đã biến ngôi nhà cũ kỹ gắn bó gần hai thập kỷ thành chốn đi về tiện nghi, hiện đại.

Làm thế nào để làm cho đôi mắt của bạn trông to hơn?

Làm thế nào để làm cho đôi mắt của bạn trông to hơn?

Makeup - 3 giờ, 32 phút trước

Thay đổi diện mạo khuôn mặt của bạn là một phần thú vị của việc sử dụng trang điểm. Làm cho khuôn hàm của bạn sắc nét hơn, đôi môi của bạn rõ ràng...

Fan Ngọc Trinh tặng hẳn một ngôi sao trên trời cho thần tượng với giá không hề rẻ

Fan Ngọc Trinh tặng hẳn một ngôi sao trên trời cho thần tượng với giá không hề rẻ

Chuyện làng sao - 3 giờ, 53 phút trước

Cộng đồng người hâm mộ Ngọc Trinh đã gửi tặng một món quà thực sự độc đáo và hiếm thấy cho thần tượng.

Vợ cựu thành viên HKT đeo vàng nặng trĩu trong hôn lễ, nam ca sĩ đích thân hát tặng bà xã

Vợ cựu thành viên HKT đeo vàng nặng trĩu trong hôn lễ, nam ca sĩ đích thân hát tặng bà xã

Chuyện làng sao - 3 giờ, 55 phút trước

Lý Tuấn Kiệt - cựu thành viên nhóm HKT vừa chia sẻ loạt ảnh cưới của mình và vợ trong hôn lễ ở Đà Lạt.

Xem clip này mới thấy độ 'chảnh' của Kim Tae Hee, bảo sao cô từng 5 lần 7 lượt từ chối Bi Rain

Xem clip này mới thấy độ 'chảnh' của Kim Tae Hee, bảo sao cô từng 5 lần 7 lượt từ chối Bi...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 55 phút trước

Trong quá khứ, nữ diễn viên Kim Tae Hee hoàn toàn không hề quan tâm hay có ý định bắt chuyện với "Hoàng tử một mí xứ Hàn".

Liêu Hà Trinh khiến dân tình bất ngờ vì nhờ tìm bạn thân thất lạc 10 năm đi ăn cưới mình

Liêu Hà Trinh khiến dân tình bất ngờ vì nhờ tìm bạn thân thất lạc 10 năm đi ăn cưới mình

Chuyện làng sao - 3 giờ, 55 phút trước

MC Liêu Hà Trinh đã chia sẻ dòng trạng thái nhờ cư dân mạng tìm hộ bạn thân thất lạc 10 năm của mình để mời đi ăn cưới.

Đàm Vĩnh Hưng thành lập quỹ từ thiện cho quý tử, tiết lộ những ngày tháng chật vật xin sữa cho con

Đàm Vĩnh Hưng thành lập quỹ từ thiện cho quý tử, tiết lộ những ngày tháng chật vật xin sữa cho con...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 56 phút trước

Đàm Vĩnh Hưng đã có những chia sẻ xúc động về sự trưởng thành của quý tử với bàn tay chăm sóc của mình.

Cây phát lộc thủy canh không được đặt ở 3 nơi trong nhà, nếu không lá cây sẽ luôn ngả vàng

Cây phát lộc thủy canh không được đặt ở 3 nơi trong nhà, nếu không lá cây sẽ luôn ngả vàng

Làm sao - 4 giờ, 26 phút trước

Cây trúc may mắn là loại cây xanh trong nhà mà chúng ta thường trồng, không chỉ có hình dáng đẹp, có tác dụng thanh lọc không khí mà còn có ý nghĩa rất...

Chả giò lười, không bột, không nhào, cuộn và rán trong 15 phút là giòn và thơm ngon

Chả giò lười, không bột, không nhào, cuộn và rán trong 15 phút là giòn và thơm ngon

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 25 phút trước

Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm chả giò vô cùng đơn giản, ngon và nhanh chóng, không cần nhào hay nhào bột, chỉ trong vòng 15 phút là có...

3A Express nhận gửi thực phẩm từ Việt Nam sang Mỹ an toàn

3A Express nhận gửi thực phẩm từ Việt Nam sang Mỹ an toàn

Doanh nghiệp - 6 giờ, 30 phút trước

Tại TPHCM và Hà Nội, khách có thể tìm đến đơn vị 3A Express – chuyên gửi hàng đi Mỹ uy tín, chất lượng với nhiều tiện ích miễn phí. Người nhận được hỗ...

Thành thật mà nói, những người bình thường không thể kiếm được số tiền lớn, trừ khi họ thoát khỏi 3 'vấn đề' này

Thành thật mà nói, những người bình thường không thể kiếm được số tiền lớn, trừ khi họ thoát khỏi 3 'vấn...

Kiến thức - 6 giờ, 35 phút trước

Nếu một người không thoát khỏi 3 “vấn đề” sau đây thì họ sẽ nghèo khổ suốt đời.

9 triệu chứng gợi ý 'lượng máu cung cấp lên não không đủ'! Không muốn nhồi máu não hay sa sút trí tuệ khi về già, hãy làm 4 điều sau

9 triệu chứng gợi ý 'lượng máu cung cấp lên não không đủ'! Không muốn nhồi máu não hay sa sút trí...

Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 41 phút trước

Tại sao người đang bình thường lại đột nhiên ngất xỉu? Bệnh thiểu năng não là gì?