20 mẹo nấu ăn ngon từ đầu bếp, ai cũng nên biết

16:02 22/06/2021

Muốn nấu được món ăn ngon, trừ phi bạn phải có năng khiếu nhất định, nếu không người bình thường sẽ phải trải qua nhiều năm thực hành mới có thể tích lũy kinh nghiệm thì món ăn bạn nấu mới ngon.

1. Khi xào rau không nên cho nước lạnh, nước lạnh sẽ làm rau dai, không ngon, rau xào sẽ lâu mềm. Ngoài ra, thời gian nấu rau để xanh không nên quá lâu, quá lâu sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của rau xanh và làm mất chất dinh dưỡng.

2. Các lát củ sen có xu hướng chuyển sang màu đen khi chiên, nhưng nếu bạn thêm chút nước khi chiên, chúng sẽ không chuyển sang màu đen.

3. Cà tím sau khi cắt xong rất dễ bị oxy hóa và chuyển sang màu thâm đen, lúc này bạn hãy cho vào chậu nước và ngâm ngay. Ngoài ra, hãy thêm một ít giấm khi chiên để món ăn không bị chuyển sang màu đen.

4. Bạn có biết? Khi đánh trứng, cho một thìa nước ấm vào trứng và khuấy đều để trứng không bị khô cứng, lượng trứng được nhiều, mềm và ngon hơn.

5. Trước khi cho đậu hũ vào nồi, đậu hũ phải được ngâm trong nước sôi khoảng 10 phút, hoặc chần qua nước để không còn mùi đậu nành và kiềm.

nấu ăn ngon, mẹo nấu ăn, đầu bếp

6. Để đun một nồi canh cá ngon, hãy dùng nước lạnh. Sau khi luộc trong nước lạnh, hớt bọt có thể loại bỏ mùi tanh, đồng thời chất đạm trong cá từ từ đông lại, các chất dinh dưỡng có thể được “giải phóng” trọn vẹn vào canh cá. Để uống nước canh đặc, hãy dùng lửa lớn để hầm, còn uống nước canh trong thì dùng lửa nhỏ!

7. Khi hấp cá, thịt phải đợi nước trong nồi sôi rồi mới cho cá vào nồi hấp, điều này có thể làm cho thịt cá gặp hơi nước nhiệt độ cao bên ngoài co lại ngay lập tức, còn nước ngọt bên trong sẽ không bị chảy ra ngoài, và hương vị sẽ thơm ngon hơn sau khi nấu chín!

8. Khi đun canh xương, không nên cho nước lạnh vào giữa lúc nấu, tránh để nhiệt độ canh giảm đột ngột sẽ làm cho chất đạm và chất béo nhanh bị đông đặc, ảnh hưởng đến dinh dưỡng và mùi vị. Tốt nhất bạn nên đổ đầy nước ngay lập tức hoặc cho một lượng nước sôi thích hợp vào thêm khi đang nấu!

9. Khi nấu thịt, nếu muốn món canh ngon, bạn nên cho thịt vào nước lạnh rồi nấu từ từ sôi dần!

10. Khi nấu mỡ lợn, bạn cho một ít nước vào chảo trước, sau đó cho phần mỡ lợn đã thái vào, để mỡ luộc lên có màu sáng và không lẫn tạp chất!

11. Cho các lát thịt lợn đã cắt vào muôi thủng, trụng sơ qua nước sôi vài lần, khi thịt vừa chuyển màu thì vớt ra, để ráo nước rồi cho vào nồi chiên, chín vàng là được, ăn sẽ tươi và ngon!

12. Cho tôm vào âu, dùng tay xoa đều một lúc cho tôm ngấm nước trong rồi rồi rửa lại bằng nước trong, làm như vậy tôm chiên sẽ trong suốt và mềm, ngon!

13. Khi nấu các món thịt, sau khi thêm rượu cho một ít giấm vào thì món ăn sẽ thơm, khi nấu các món chay thì cho thêm một ít giấm, sẽ ngon và bổ dưỡng!

14. Rau nên xào vừa ăn, tránh giữ nhiệt lâu, đun nhiều lần để tránh mất vitamin, kém ngon!

nấu ăn ngon, mẹo nấu ăn, đầu bếp

15. Trước khi chiên lát thịt bò, bạn pha loãng bột mì với bia, đổ lên lát thịt bò, trộn đều và ướp trong 30 phút, để men trong bia phân hủy protein tăng độ tươi ngon cho miếng thịt bò nhé!

16. Sau khi cắt thận (cật), cho một ít giấm trắng vào ngâm nước 10 phút, thận sẽ to ra, không còn máu, sau khi nấu chín sẽ mềm và ăn rất sảng khoái!

17. Gan heo trước khi chiên nên ngâm qua giấm trắng và nước, sau đó rửa sạch lại với nước, gan heo chiên giòn ăn rất ngon!

18. Để giá đỗ tươi và mềm. Nếu bạn cho một chút giấm trong quá trình chiên, bạn có thể loại bỏ chất xơ của giá đỗ và giữ cho giá được giòn và mềm!

19. Xào đậu phộng (lạc) trên chảo lạnh với dầu lạnh, đậu phộng giòn mà không bị biến màu!

20. Khi chế biến các món ăn lạnh khác nhau vào mùa hè, hãy thêm một lượng bia thích hợp và trộn đều để tăng hương vị và mùi thơm.

nấu ăn ngon, mẹo nấu ăn, đầu bếp

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/20-meo-nau-an-ngon-tu-dau-bep-ai-cung-nen-biet-86775.htm.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/20-meo-nau-an-ngon-tu-dau-bep-ai-cung-nen-biet-86775.html

Bí quyết để làm món cánh gà chiên nước mắm đơn giản nhưng hấp dẫn

Bí quyết để làm món cánh gà chiên nước mắm đơn giản nhưng hấp dẫn

Địa chỉ ăn ngon - 22 giờ, 50 phút trước

Món cánh gà chiên nước mắm với vị mằn mặn của nước mắm ngon, dậy thơm mùi tỏi, quyện sánh và thấm trong từng thớ thịt gà thơm ngon hấp dẫn.

Cách chính xác để ăn ức gà: cuộn lại và ăn, món khoái khẩu của những người giảm cân!

Cách chính xác để ăn ức gà: cuộn lại và ăn, món khoái khẩu của những người giảm cân!

Địa chỉ ăn ngon - 23 giờ, 47 phút trước

Ức gà là 1 nguồn thực phẩm quen thuộc đối với những người tập thể hình. Cung cấp 1 lượng protein khá cao, đồng thời lượng calo thấp nên cũng được áp dụng rất...

Trứng chần cho bữa sáng ở nhà, sẽ rất sai lầm nếu bạn cho trực tiếp vào nồi, thêm bước này, dinh dưỡng sẽ không bị mất đi, ăn rất ngon

Trứng chần cho bữa sáng ở nhà, sẽ rất sai lầm nếu bạn cho trực tiếp vào nồi, thêm bước này, dinh...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 3 giờ trước

Ăn sáng với món trứng chần tại nhà rất đơn giản và tiết kiệm thời gian, không mất dinh dưỡng, trứng thơm mềm, ăn cùng súp rất thoải mái mà không lo dầu mỡ....

Stylits Pông Chuẩn khoe những mâm cơm cực ngon chứng minh 'lấy chồng nhờ thực lực'

Stylits Pông Chuẩn khoe những mâm cơm cực ngon chứng minh 'lấy chồng nhờ thực lực'

Sao ăn gì? - 2 ngày, 12 giờ trước

Vào mùa dịch, stylist Pông Chuẩn thường xuyên vào bếp nấu những mâm cơm hấp dẫn cho chồng con.

Trời nóng, đừng mua kem nếu bạn muốn ăn. Bạn có thể tự làm tại nhà không lo phụ gia, cách làm siêu đơn giản

Trời nóng, đừng mua kem nếu bạn muốn ăn. Bạn có thể tự làm tại nhà không lo phụ gia, cách làm...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 13 giờ trước

Kem là món ăn ngon không thể thiếu trong mùa hè. Nhưng muốn ăn kem thì chỉ có thể mua ở ngoài, về độ an toàn thì khó đảm bảo. Suy cho cùng, tự...

Rơi từ tầng 12 chung cư Linh Đàm, bé gái tử vong tại chỗ

Rơi từ tầng 12 chung cư Linh Đàm, bé gái tử vong tại chỗ

Tin trong ngày - 24 phút trước

Bé gái sinh năm 2009 sinh sống tại tầng 12 chung cư HH4C Linh Đàm, Hà Nội rơi xuống giếng trời tầng 3 tử vong thương tâm.

Cách chọn trang phục phù hợp cho phụ nữ tuổi 50, không giả vờ dịu dàng hay cổ điển, mà đơn giản, thanh lịch và thời trang

Cách chọn trang phục phù hợp cho phụ nữ tuổi 50, không giả vờ dịu dàng hay cổ điển, mà đơn giản,...

Thời trang sao - 1 giờ, 15 phút trước

Mặc dù nhiều phụ nữ 50 tuổi chú ý đến việc giữ gìn vẻ ngoài trẻ trung, thanh lịch, có thể thử nhiều phong cách khác nhau, nhưng trong mùa hè, muốn ăn mặc...

Rầm rộ loạt bài đăng tung link clip 'giường chiếu' nghi là của Lương Bằng Quang và Ngân 98, thực hư ra sao?

Rầm rộ loạt bài đăng tung link clip 'giường chiếu' nghi là của Lương Bằng Quang và Ngân 98, thực hư ra...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 37 phút trước

Những bài đăng khẳng định thông tin về clip nóng của Lương Bằng Quang và Ngân 98 đang gây bão trên mạng xã hội.

Huỳnh Lập: 'Kế hoạch hiện tại của tôi là phải tiết kiệm hết mức để có thể cầm cố sống qua ngày'

Huỳnh Lập: 'Kế hoạch hiện tại của tôi là phải tiết kiệm hết mức để có thể cầm cố sống qua ngày'...

Chuyện làng sao - 2 giờ trước

Lên sóng tập đầu tiên đã "hạ cánh" ngay ở vị trí Top 1 trending YouTube, thế nhưng ê-kíp thực hiện "Một nén nhang" phần 3 qua chia sẻ của Huỳnh Lập lại cực...

Cô gái bị bồ cũ Lê Ngọc Trinh gạ gẫm tung bằng chứng và nhắn nhủ đến nữ diễn viên đầy xúc động

Cô gái bị bồ cũ Lê Ngọc Trinh gạ gẫm tung bằng chứng và nhắn nhủ đến nữ diễn viên đầy xúc...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 1 phút trước

Cô gái này cũng vô cùng bức xúc trước hành động của bạn trai Lê Ngọc Trinh. Đồng thời, người đẹp cũng mong nữ diễn viên giữ gìn sức khỏe, yên tâm chữa bệnh...

Phải làm gì nếu nước xả bồn cầu bị yếu? Hướng dẫn bạn một mẹo mạnh hơn gấp 10 lần ngay lập tức!

Phải làm gì nếu nước xả bồn cầu bị yếu? Hướng dẫn bạn một mẹo mạnh hơn gấp 10 lần ngay lập...

Làm sao - 2 giờ, 3 phút trước

Bồn cầu là vật dụng không dễ thấy trong gia đình, giá thành tuy không đắt nhưng được sử dụng nhiều lần và tình trạng của nó cũng rất quan trọng. Nếu nhà vệ...

Người phụ nữ có những nốt ruồi này trên lưng, đa phần sẽ giàu sang phú quý cả đời, vượng phu ích tử

Người phụ nữ có những nốt ruồi này trên lưng, đa phần sẽ giàu sang phú quý cả đời, vượng phu ích...

Đời sống số - 2 giờ, 14 phút trước

Trong nhân tướng học, những nốt ruồi nằm ở các vị trí khác nhau trên cơ thể con người thường mang những ý nghĩa khác nhau. Một số nốt ruồi là nốt ruồi may...

Nếu tất cả năm triệu chứng đều không có, xin chúc mừng, bạn không bị ung thư và nếu có bạn nên đi kiểm tra

Nếu tất cả năm triệu chứng đều không có, xin chúc mừng, bạn không bị ung thư và nếu có bạn nên...

Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 14 phút trước

Cách phát hiện ung thư kịp thời là không nên bỏ qua khi có triệu chứng.

Đừng để những điều này xảy ra trong phòng tắm, nhà giàu đã tránh sớm! Nhiều người hối hận vì không biết sớm hơn!

Đừng để những điều này xảy ra trong phòng tắm, nhà giàu đã tránh sớm! Nhiều người hối hận vì không biết...

Phong thủy - 2 giờ, 15 phút trước

Khi xây dựng nhà, chúng ta sẽ đặc biệt chú ý đến phòng tắm, bởi vì môi trường phòng tắm tương đối ẩm thấp và rất dễ sinh sôi vi khuẩn, nên bạn không...

Những tật xấu cản bước tới thành công, nhận ra để thay đổi ngay nếu không muốn cuộc đời mãi mãi 'tầm thường'

Những tật xấu cản bước tới thành công, nhận ra để thay đổi ngay nếu không muốn cuộc đời mãi mãi 'tầm...

Làm sao - 2 giờ, 15 phút trước

Ai cũng nỗ lực để vươn tới sự hoàn hảo nhưng chẳng có mấy người ý thức được những khiếm khuyết của mình. Nếu mắc phải những tật xấu này thì hãy thay đổi...

Công thức nấu món sườn xào chua ngọt tại nhà ngon nhất, bổ dưỡng và ngon miệng, các bé ở nhà đều thích

Công thức nấu món sườn xào chua ngọt tại nhà ngon nhất, bổ dưỡng và ngon miệng, các bé ở nhà đều...

Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 16 phút trước

Sườn là một nguyên liệu rất ngon, không chỉ bổ dưỡng, thơm ngon mà còn có rất nhiều công thức chế biến, dù được chế biến theo cách nào thì đây cũng là một...

Cuộc sống lặng thầm của “nam thần điện ảnh” một thời Huỳnh Anh Tuấn

Cuộc sống lặng thầm của “nam thần điện ảnh” một thời Huỳnh Anh Tuấn

Chuyện làng sao - 2 giờ, 17 phút trước

Huỳnh Anh Tuấn là "nam thần màn ảnh nhỏ" nổi tiếng ở Việt Nam đã gần 30 năm, người hâm mộ biết đến anh qua nhiều vai diễn đa dạng nhưng anh lại chưa...

Khi nhân duyên vợ chồng sắp cạn, muốn khôi phục lại hãy làm ngay những điều này

Khi nhân duyên vợ chồng sắp cạn, muốn khôi phục lại hãy làm ngay những điều này

Đàn ông yêu - 2 giờ, 17 phút trước

Trong hôn nhân sẽ không tránh khỏi những thời điểm tình cảm phai nhạt dần, những mâu thuẫn, sự thiếu kiềm chế ngày càng leo thang khiến cuộc sống hôn nhân có thể tan...

Vợ chồng có người sinh vào ngày này sẽ sống bên nhau trọn đời, càng già càng giàu, hưởng giàu sang phú quý

Vợ chồng có người sinh vào ngày này sẽ sống bên nhau trọn đời, càng già càng giàu, hưởng giàu sang phú...

Kiến thức - 2 giờ, 17 phút trước

Xin chúc mừng 3 cặp đôi dưới đây sẽ có cuộc sống hạnh phúc và ngày càng giàu có bền lâu nếu sinh vào một trong những ngày này.

Hương vị tình thân phần 2: Khán giả vỡ oà khi shark Long lấy lại phong độ, chỉ với một câu nói đá bay màu 'bịp nữ'

Hương vị tình thân phần 2: Khán giả vỡ oà khi shark Long lấy lại phong độ, chỉ với một câu nói...

Truyền hình - 2 giờ, 18 phút trước

Cuối cùng, khán giả cũng đã chứng kiến sự trở lại đầy phong độ của shark Long sau chuỗi ngày mệt mỏi vì anh cứ câm như hến trước cô người yêu bịp bợm,...

Cha mẹ có con gái nên nói những điều này trước khi con 12 tuổi để bé không mắc sai lầm

Cha mẹ có con gái nên nói những điều này trước khi con 12 tuổi để bé không mắc sai lầm

Kiến thức - 11 giờ, 32 phút trước

Mặc dù xã hội ngày nay ngày càng coi trọng việc bình đẳng nam nữ, tuy nhiên không thể phủ nhận rằng khi nuôi dưỡng, chăm sóc một người con gái trưởng thành sẽ...

Nếu bạn có hai 'hiện tượng' này trên khuôn mặt, đối với những người có tình trạng tiêu hóa kém, đừng lo lắng, chúng là dấu hiệu của sự cải thiện

Nếu bạn có hai 'hiện tượng' này trên khuôn mặt, đối với những người có tình trạng tiêu hóa kém, đừng lo...

Chăm sóc sức khỏe - 11 giờ, 33 phút trước

Ruột được ví như bộ não thứ hai của cơ thể. Một hệ tiêu hóa kém, một đường ruột không khỏe mạnh sẽ ảnh hưởng xấu đến toàn bộ cơ thể của bạn. Tuy...

Katy Perry 'khóa môi' ông xã Orlando Bloom khi đi biển, nhìn đến 'bàn tay hư hỏng' khiến người hâm mộ cũng ngượng chín mặt

Katy Perry 'khóa môi' ông xã Orlando Bloom khi đi biển, nhìn đến 'bàn tay hư hỏng' khiến người hâm mộ cũng...

Chuyện làng sao - 11 giờ, 36 phút trước

Những lúc không bận rộn trông con, Orlando Bloom và Katy Perry tận hưởng những khoảnh khắc ngọt ngào nhất trong chuyến du lịch châu Âu của mình.

Tử vi 12 con giáp thứ 4 ngày 4/8/2021: Tuổi Thìn đón tin vui tài lộc, Thân vướng phải chuyện thị phi

Tử vi 12 con giáp thứ 4 ngày 4/8/2021: Tuổi Thìn đón tin vui tài lộc, Thân vướng phải chuyện thị phi...

Đời sống số - 11 giờ, 38 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình yêu... của 12 con giáp trong hôm nay, thứ 4 ngày 4/8/2021.

Cô gái nặng gần 1 tạ, được ví 'như voi' lột xác ngoạn mục khiến phụ huynh cũng khó nhận ra

Cô gái nặng gần 1 tạ, được ví 'như voi' lột xác ngoạn mục khiến phụ huynh cũng khó nhận ra

Đời sống trẻ - 11 giờ, 52 phút trước

Từng nặng 92 kg và bị bạn bè trêu chọc, cô gái ở Hà Nội lột xác thành công với ngoại hình gợi cảm như hot girl.