Chủ nhật, 12/05/2024
Dưa cải muối chua là món ăn vô cùng quen thuộc và vô cùng phổ biến. Hướng vị đặc trưng khiến cho các món ăn kèm càng trở nên hấp dẫn.
Tuy nhiên, để muối dưa cải chua được vàng, giòn, ngon không phải là một điều dễ dàng.
Hướng dẫn cách muối dưa cải ngon:
Nguyên liệu và cách làm:
Rau cải bẹ. Nên chọn những cây già, tách từng lá, bỏ lá úa hỏng, rửa sạch. Đem phơi nắng một ngày cho cải héo, muối sẽ ngon hơn, không bị úng.
Rửa lại cải cho sạch bụi, vẩy ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn (cũng có thể để nguyên cả cây cải để muối).
Rửa cải cho sạch bụi, vẩy ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn.
Pha nước muối dưa: Đun sôi nước rồi để nguội đến khi còn âm ấm (cứ 1 kg cải thì cần 1 lít nước), pha với 60 gr muối, 20 gr đường trắng, khuấy tan. Lưu ý, cần đun sôi nước để diệt khuẩn, giúp dưa không bị khú hay lên màng, nhớt.
Rửa sạch lọ muối dưa (nên dùng lọ thủy tinh), tráng với nước sôi cũng với mục đích diệt khuẩn.
Cho cải vào lọ, phần cuống ở dưới, phần lá để phía trên để dưa chín đều; sau đó cho nước muối vào. Để món dưa ngon hơn, bạn nên cho thêm vài củ hành tím đã lột vỏ và vài trái ớt. Bạn cũng có thể cho thêm vài thìa dấm để dưa chua nhanh và ngon hơn.
Dùng đĩa hoặc phên cài phía trên để giữ cho cải không trồi lên khỏi mặt nước. Sau 2-3 ngày là dưa chín (thời gian này tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường và sở thích của bạn về độ chín của dưa). Bảo quản dưa nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
Sau 2-3 ngày là dưa chín, có thể ăn kèm hoặc đem nấu canh cá hay xào lòng.
Lưu ý:
Để giảm độ chua gắt hay vị mặn trong dưa muối, bạn có thể rửa chúng và vắt sạch nước đi,sau đó chế biến theo ý mình.
Theo nghiên cứu, trong dưa cải muối có khá nhiều Axit Oxalic và Ca nên dễ gây ra bệnh sỏi thận vì vậy bạn nên ăn chúng với lượng vừa phải và cũng không nên ăn thường xuyên.
Dưa muối cũng khá chua vì vậy khi bạn ăn nhiều cũng không tốt cho dạ dày và vị mặn của dưa muối sẽ gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh cao huyết áp.
Tuy nhiên, bạn cũng không nên ăn dưa muối còn xanh vì cần lưu ý rằng chúng có chứa nhiều muối Nitograt nên dễ gây ngộ độc thực phẩm hơn và làm mệt tim, cảm giác tức ngực và nếu tích tụ nhiều chất này trong cơ thể có thể gây ra ung thư.
Chúc các bạn thành công với cách muối dưa cải chua ngon, vàng giòn bắt mắt này.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo cách muối dưa bắp cải ngon:
Dưa bắp cải nhanh chua, vì thế mỗi lần làm, bạn chỉ nên chỉ muối một lượng vừa đủ ăn. Phần dưa ăn chưa hết, bạn nên đậy kín, để trong tủ lạnh dùng trong 1 -2 ngày.
Nguyên liệu: 1 bắp cải trắng khoảng 2 kg, 1 củ cà rốt, 1 bó nhỏ rau cần, 1 bó rau răm, 1 lít nước đun sôi để ấm, 20 gr đường, 60 gr muối; 2 thìa cà phê giấm.
Bắp cải tách lá, rửa sạch, thái thành sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Rau cần bỏ bớt lá, cắt rễ, rửa sạch, thái khúc khoảng 5cm. Rau răm rửa sạch, cắt ngắn khoảng 1cm. Trộn đều tất cả các loại rau trên.
Pha muối, đường, dấm vào nước. Cho rau vào hũ sạch đã rửa và tráng nước sôi, đổ nước muối đường vào, dùng phên cài phía trên. Sau khoảng 1 ngày là dưa chín, dùng ăn kèm với các loại thịt kho, đồ chiên nướng giúp chống ngán, tăng khẩu vị.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nguoi-ban-hang-lau-nam-chi-meo-muoi-dua-cai-dung-bang-nuoc-nay-dua-g..
Bé nhà mình thích ăn gà rán nhưng ăn quá nhiều gà rán thì không...
Địa chỉ ăn ngon - 14 giờ, 40 phút trước
Để nấu món cá phi lê, bạn chỉ cần làm theo công thức sau đây.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày trước
Khoai tây tuy tốt nhưng cũng không thể thoát khỏi nguyên tắc xung đột thực phẩm. Nói cách khác, khi chiên khoai tây, hãy tránh xa "thứ này", vì cả hai cùng nhau có...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 13 giờ trước
Gần đây tôi thấy nhiều người làm giò xào tại nhà. Làm giò tại nhà rất rắc rối, bạn phải mua vỏ và dụng cụ. Khi làm món này, trước tiên bạn phải thái...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 14 giờ trước
Đậu phộng (lạc) là một món ngon rất thông dụng và thơm ngon, được nhiều bạn thích ăn một ít khi uống rượu. Vậy làm thế nào để chiên đậu phộng thơm và giòn?...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 15 giờ trước
Sau khi hoàn thành, món thịt rang cháy cạnh có màu cánh gián đẹp mắt, không bị cháy bén. Món thịt dậy mùi thơm ngậy của hành phi, mỡ heo và hạt tiêu, cực...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 28 phút trước
Lan Phương đã có những khoảnh khắc vui vẻ bên con gái út trong ngày cuối tuần.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 31 phút trước
Kha Ly đã than thở chuyện sống xa chồng suốt nửa tháng vừa qua và lí do khiến ai cũng ngỡ ngàng.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 48 phút trước
Ngọc Trinh từng trải qua cuộc tình ngắn ngủi nhiều ồn ào vào năm 2016 và đến nay, cô chưa công khai thêm người yêu nào.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 52 phút trước
Lan Ngọc đã cập nhật sức khỏe sau vài ngày đi du học.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 10 phút trước
Mai Tài Phến không bịt khẩu trang hay né tránh sự chú ý của công chúng và truyền thông khi công khai ủng hộ Mỹ Tâm.
Kiến thức - 9 giờ, 30 phút trước
Những chiếc bàn chải đánh răng cũ tưởng là đồ bỏ đi không ngờ giải quyết được rất nhiều vấn đề trong nhà.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 30 phút trước
Vẻ đẹp của những "tượng đài nhan sắc" Hoa ngữ ở thế kỷ trước khiến cho thế hệ trẻ hiện tại xuýt xoa thán phục mãi không thôi.
Đời sống số - 10 giờ, 34 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 12/5/2024.
Nhí - 10 giờ, 21 phút trước
Zia, công chúa nhà nữ diễn viên Marian Rivera và nam tài tử Dingdong Dantes đã tham gia một buổi lễ đầy ý nghĩa.
Kiến thức - 10 giờ, 23 phút trước
Nếu bạn kết thâm giao được với 1 trong 3 người này thì vô cùng may mắn, và nếu có thể kết bạn được với cả 3 người, thì họ chính là quý nhân...
Làm sao - 11 giờ, 31 phút trước
Khi chọn dứa, bạn hãy để ý những đặc điểm sau đây để có được quả dứa ngon và ngọt.
Kiến thức - 11 giờ, 33 phút trước
Mỗi khi ai hỏi về hành trình của mình, Đường Tăng thường trả lời: "Bần tăng từ Đại Đường đông thổ đến Tây Trúc thỉnh kinh".
Chuyện làng sao - 11 giờ, 36 phút trước
Lâm Bảo Châu đã thành công rủ rê Trấn Thành đi tập thể dục cùng hội bạn thân.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 38 phút trước
Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh đã tự tay làm đồ ăn cho con gái cưng của mình nhưng cô vẫn có nỗi lo lắng như nhiều bà mẹ trẻ khác.
Toàn cảnh - 11 giờ, 40 phút trước
Dưới đây là những nữ diễn viên thế hệ trẻ đang được người hâm mộ ca ngợi là "Tae - Ji - Hye mới" của làng giải trí Hàn Quốc.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 39 phút trước
Trong khi vợ cũ Trương Bá Chi lựa chọn nuôi dưỡng 2 con trai chung, Tạ Đình Phong bị chỉ trích khi công khai quan hệ tình cảm với 'thiên hậu' Vương Phi. Cặp...
Địa chỉ ăn ngon - 14 giờ, 40 phút trước
Để nấu món cá phi lê, bạn chỉ cần làm theo công thức sau đây.
Kiến thức - 14 giờ, 41 phút trước
Theo quy định, những đối tượng này được thuê nhà công vụ tới khi nghỉ hưu với giá cả ưu đãi.
Truyền hình - 15 giờ, 41 phút trước
Không chỉ có nội dung diệt trừ yêu quái trên đường đi Tây Trúc thỉnh kinh, "Tây Du Ký" còn khiến bao người mê mẩn bởi dàn mỹ nữ sắc nước hương trời.
Kiến thức - 15 giờ, 57 phút trước
Việc trồng hoa giấy phong thủy mục đích là phải có hoa, nên nếu cây không ra hoa thì không chỉ xấu về thẩm mỹ, mà còn kỵ về phong thủy mang tiếng ra...