Dòng nước lũ chảy cuồn cuộn trên đường ở Lai Châu
Tại sao lươn chế biến ở nhà lại có mùi tanh? Các nhà hàng có chần lươn qua nước sôi? Đầu bếp bật mí một bước, lươn sẽ thơm, mềm mà không có mùi tanh
Lươn được coi là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều hơn cả thịt lợn và thịt bò. Lươn giàu protein, chất béo, phospho, canxi, sắt, vitamin A, vitamin D, các vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6 và vitamin PP... Nó còn chứa nhiều vitamin và các khoáng chất khác tốt cho sức khỏe.
Theo Đông y, thịt lươn giúp thanh nhiệt, nhuận tràng, an thần, mạnh gân xương cũng như điều hoà khí huyết... Lươn còn có thể giúp điều trị bệnh vàng da, rong kinh, băng huyết, bồi bổ thần kinh....
Lươn được gọi là “con sâm dưới nước” do tác dụng bổ dưỡng của nó. Lươn vàng còn gọi là thiên ngư, trương ngư – một trong “bốn món tươi ngon dưới sông” (tứ đại hà tiên) cũng là thuốc bổ quý.
Lươn có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như xào, om, nấu cháo, nướng, kho, nấu nhưng tại sao lươn chế biến ở nhà lại có mùi tanh? Khi nhà hàng chế biến lươn, lươn đã được chần qua nước sôi chưa? Hôm nay, đầu bếp sẽ hướng dẫn làm thêm một bước nữa trước khi nấu, lươn sẽ có mùi thơm và mềm mà không có mùi tanh.
Nguyên liệu: lươn đồng, ớt xanh đỏ, hành lá, gừng tỏi, muối, tiêu, nước tương nhạt, nước tương đậm, rượu nấu ăn
Thực hiện:
Để xử lý lươn, bạn hãy cho nó vào một túi nilon hơi dày 1 chút, sau đó bỏ một nắm muối vào. Muối vốn mặn nên khi thả muối vào lươn sẽ quẫy liên tục, làm muối ma xát mạnh vào bề ngoài của lươn.
Đồng thời bạn cũng lắc mạnh túi, nếu cần thiết cũng có thể dùng tay bóp và chà để muối xát lên thân lươn. Làm như vậy trong 2 phút là lươn ra hết nhớt, đồng thời cũng giảm được mùi tanh.
Cho lươn đồng vào nước và rửa liên tục cho đến khi lớp nhầy trên bề mặt được chà sạch. Lớp nhầy này rất tanh nên chúng ta phải rửa sạch.
Tiếp theo, cắt lươn thành từng miếng nhỏ, cho vào bát, sau đó chuẩn bị làm bước quan trọng nhất.
Cho lượng rượu nấu ăn, muối, tiêu vừa đủ vào lươn, ướp khoảng 10 phút. Mục đích chính của việc ướp là để giảm mùi tanh của lươn.
Sau khi lươn ướp xong, chúng ta cắt nhỏ ớt xanh, ớt đỏ, hành lá, gừng, tỏi, sau đó có thể bắt đầu chế biến.
Sau khi đun nóng nồi, cho một lượng dầu ăn vừa đủ, sau đó cho gừng và tỏi vào xào. Sau khi xào thơm, cho lươn vào và tiếp tục xào.
Sau khi đảo một lúc, chúng ta cho thêm một ít nước tương nhạt và nước tương đen vào, sau đó đổ một ít rượu nấu ăn dọc theo thành nồi, đậy nắp và đun nhỏ lửa.
Sau khi ninh khoảng 4 đến 5 phút, khi lươn chín hoàn toàn, ta cho ớt xanh, ớt đỏ, muối, hành tím vào.
Đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp và bày ra bát.
Chế biến theo cách này, thịt lươn mềm, ngon, không có mùi tanh, ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
-
Làm sao để chiên tôm sông nhỏ đúng cách? Đầu bếp hướng dẫn bạn cách làm, những con tôm vàng nâu và giòn tan, không bị tanh
-
Rửa gan lợn bằng nước tương đương với việc ăn phải độc tố, đầu bếp nhà hàng dạy bạn một mẹo, gan lợn sạch độc tố
-
Thịt bò chế biến 10 lần thì 9 lần bị dai? Hãy ghi nhớ 4 loại gia vị này, ăn ngon mà không bị dắt răng, mềm và thơm mà không bị nát khi thái lát
-
Tại sao chả cá viên của nhà hàng lại ngon đến vậy? Đầu bếp tiết lộ: hãy áp dụng thủ thuật này, thịt cá có độ đàn hồi cao
Đang tải tin nổi bật...
Liên kết hữu ích
Thứ nữ của vua Bảo Đại và Hoàng hậu Nam Phương - Công chúa Phương Liên: Hiện vẫn còn sống, hạnh phúc bên chồng là nhân viên ngân hàng và hai con gái
Công chúa Nguyễn Phước Phương Liên là người con thứ ba của vua Bảo Đại và Hoàng hậu Nam Phương. Dù xuất thân trong gia đình hoàng tộc cuối cùng của Việt Nam, cuộc đời bà lại gắn với những năm tháng lưu vong, sự kín đáo và một cuộc sống bình dị nơi đất khách.
Bố Tạ Đình Phong qua đời, di chúc đã được công bố: 90% tài sản để lại cho con dâu cũ Trương Bá Chi và cháu nội, Vương Phi không có tên
Tài tử Tạ Hiền - bố của Tạ Đình Phong đột ngột qua đời ở tuổi 89.
Danh sách đầy đủ các cá nhân đoạt giải thưởng tại World Cup 2026: Mbappe giành Chiếc giày vàng, Rodri giành Quả bóng vàng
Trận chung kết World Cup 2026 đã minh họa hoàn hảo sự tương tác giữa tinh thần đồng đội và chủ nghĩa cá nhân trong bóng đá.
Kỳ Duyên - Thiên Ân và Minh Triệu đối lập sau khẩu chiến
Chỉ trong vòng chưa đầy 48 giờ, cái tên Kỳ Duyên, Đoàn Thiên Ân và Minh Triệu trở thành tâm điểm trên mạng xã hội.
Không ghi được bàn thắng nào, tại sao cầu thủ Rodri lại giành Quả bóng vàng tại World Cup 2026?
Tại lễ trao giải World Cup 2026 giữa Mỹ và Mexico hồi tháng 7, áo đấu của các cầu thủ Tây Ban Nha vẫn còn dính cỏ vụn từ trận thắng Argentina trong hiệp phụ ở trận chung kết.
Hậu công khai hẹn hò, Việt Anh - Quỳnh Nga xây nhà 5 tầng bề thế để sống chung
Việt Anh - Quỳnh Nga hé lộ tổ ấm đầu tiên mua chung sau khi công khai hẹn hò, vừa xây đã tranh luận vì một chi tiết.
Trương Bá Chi có động thái gây chú ý khi bố Tạ Đình Phong qua đời
Ngày 20/7, Tạ Đình Phong xác nhận cha ruột là diễn viên Tạ Hiền đã qua đời ở tuổi 89. Ngay sau khi thông tin sao nam gạo cội qua đời, động thái của Trương Bá Chi lập tức gây chú ý.
Cục Điện ảnh phản hồi Hội đồng Nguyễn Phúc Tộc Việt Nam về phim Hoàng hậu cuối cùng
Giữa những tranh luận xoay quanh dự án điện ảnh Hoàng hậu cuối cùng, Cục Điện ảnh đã chính thức lên tiếng sau khi Hội đồng Nguyễn Phúc Tộc Việt Nam (Hoàng tộc Nhà Nguyễn) ban hành thông cáo bày tỏ quan ngại về việc khai thác các nhân vật lịch sử triều Nguyễn trên màn ảnh.
Tử vi 12 con giáp ngày 21/7/2026: Tuổi Mùi được quý nhân nâng đỡ, Tỵ nên cẩn trọng trong mọi quyết định
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống... của 12 con giáp trong ngày 21/7/2026.
Bức thư từ Hoàng Tộc Nhà Nguyễn gửi tới NSX phim Hoàng hậu cuối cùng còn có chữ ký xác nhận của 2 Hoàng Tử: Yêu cầu kiểm tra lại nội dung phim tránh ảnh hưởng đến hoàng tộc
Bức thư từ Hoàng Tộc Nhà Nguyễn gửi tới NSX phim Hoàng hậu cuối cùng còn có chữ ký xác nhận của 2 Hoàng Tử Bảo Ân và Patrick Edouard Nguyễn Phúc (con của Hoàng Đế Bảo Đại).
Học ngay thôi! Bí quyết phối đồ với quần trắng mùa hè: trông trẻ trung và thời trang hơn cùng lúc
Mùa hè đã lặng lẽ đến, và đây là thời điểm hoàn hảo để diện lại quần trắng. Quần trắng giống như một làn gió mát mẻ trong mùa hè, dễ dàng tạo nên vẻ ngoài tinh tế đồng thời toát lên sự sạch sẽ và tươi mới.
Vợ NSND Công Lý phải lên tiếng xin lỗi vì 'vạ miệng'
Mới đây, Ngọc Hà - vợ NSND Công Lý đã đăng tải bài viết xin lỗi trên trang cá nhân sau khi vấp phải nhiều ý kiến trái chiều liên quan đến một đoạn clip chia sẻ trên mạng xã hội.
Bị tố sắp xếp giám thị giúp con gái thành thủ khoa khối D01, Phó hiệu trưởng Trường THPT Lương Tài nói gì?
Trao đổi với báo chí, ông H.Đ.L., Phó Hiệu trưởng Trường THPT Lương Tài (Bắc Ninh), khẳng định không có việc ông tác động để giám thị hỗ trợ giải bài thi tốt nghiệp THPT cho con gái.
Giây phút sinh tử của cặp vợ chồng trong vụ cháy xe khách 7 chỗ: Liều mình đưa 2 con lao qua biển lửa chỉ vì có một lối thoát duy nhất
Vụ cháy xe khách trên Quốc lộ 1 qua Đồng Nai khiến 7 người tử vong đã để lại ký ức kinh hoàng với những hành khách may mắn sống sót.
Khởi tố, bắt giữ Giám đốc Nha khoa thẩm mỹ Đại Nam lừa 1,2 triệu lượt khách làm răng sứ giá rẻ
Cơ quan Cảnh sát điều tra Bộ Công an (C01) đã khởi tố vụ án Lừa đảo chiếm đoạt tài sản và Vi phạm quy định về kế toán gây hậu quả nghiêm trọng xảy ra tại hệ thống phòng khám thuộc Công ty TNHH MTV Nha khoa thẩm mỹ Đại Nam.
Sốc với 'lời nguyền chết chóc' ám ảnh dòng họ Lý Tiểu Long: Năm 1973 Lý Tiểu Long đột ngột qua đời, đúng 20 năm sau tới lượt con trai Lý Quốc Hào bị bắt chết
Bi kịch của Lý Tiểu Long và con trai Lý Quốc Hào xảy ra cách nhau đúng 20 năm trong những hoàn cảnh đầy ám ảnh, đã làm dấy lên hàng loạt lời đồn về "lời nguyền dòng họ Lý" suốt nhiều thập kỷ.
Miền Bắc sắp đón mưa dông liên tục suốt 3 ngày, nắng nóng giảm dần
Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, từ nay đến hết ngày 22/7, Bắc Bộ và Thanh Hóa có mưa rào và dông vài nơi, ban ngày nắng, khu vực đồng bằng Bắc Bộ và Thanh Hóa có nơi xuất hiện nắng nóng.
Trấn Thành "sượng chín mặt" khi biết mình được đề cử Top 100 Gương mặt đẹp nhất thế giới 2026
Trấn Thành đang thu hút sự chú ý khi góp mặt trong danh sách đề cử Top 100 Gương mặt đẹp nhất thế giới 2026 do TC Candler công bố. Nam MC, đạo diễn là một trong những đại diện của Việt Nam xuất hiện cùng nhiều nghệ sĩ như Quốc Anh, Kim Tuyến, Ninh Dương Lan Ngọc, ISAAC, HIEUTHUHAI và Anh Tú Atus.
'Đát Kỷ đẹp nhất màn ảnh' hẹn hò với tình cũ Chương Tử Di, cùng đi xem trận chung kết World Cup 2026
Thông tin về mối quan hệ giữa nữ diễn viên Na Nhiên và doanh nhân Hoắc Khải Sơn đang thu hút sự quan tâm lớn từ công chúng, đặc biệt là sau khi xuất hiện những hình ảnh chung của cả hai tại Mỹ cùng tin đồn về một đám cưới vào cuối năm.
Tử vi 12 con giáp ngày 22/7/2026: Tuổi Tỵ tài lộc khởi sắc, Mão phát sinh rắc rối
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống... của 12 con giáp trong ngày 22/7/2026.