Sai lầm khi cho nước mắm trực tiếp vào món ăn, đây mới là bí quyết chuẩn vị từ đầu bếp chuyên nghiệp
Bạn có biết, rưới nước mắm trực tiếp vào món ăn khi xào nấu không phải là cách tối ưu để dậy mùi thơm ngon? Đây là lỗi mà nhiều người mắc phải khiến món ăn thiếu đi hương vị đậm đà.
Nước mắm là chất được tiết ra từ hỗn hợp cá (tôm hoặc một số động vật sống dưới nước) cùng với muối để ủ trong một khoảng thời gian nhất định.
Với người Việt, nước mắm là gia vị phổ biến. Thế nhưng, cách sử dụng nước mắm đúng không phải ai cũng biết. Thông thường, nhiều người rưới trực tiếp vào món ăn khi đang xào nấu nhưng cách làm này chưa đủ để nước mắm dậy mùi nhất có thể.

Mẹo dùng nước mắm làm dậy mùi của gia vị này nhất có thể.
Kinh nghiệm của những đầu bếp lâu năm là họ tưới một phần nước mắm lên thức ăn, còn lại họ sẽ tưới/xịt/ rưới nước mắm lên thành hoặc đáy chảo, ở khoảng trống không có thức ăn khi nhiệt đang cao. Mục đích của hành động này là để nước mắm khi tiếp xúc trực tiếp với thành, đáy chảo nóng sẽ ngay lập tức bay hơi nhanh và “xém cháy” tạo ra một mùi thơm đặc trưng hơn hẳn, một mùi thơm thanh tao khác lạ, vừa thơm mùi mắm vừa thơm của mùi xém cháy.

Nên xịt nước mắm vào thành chảo hoặc thành nồi nhưng ở phần vị trí ngay gần đáy chứ không xịt lên phần miệng trên cao vì sẽ không đủ nóng. Hơn nữa xịt ở vị trí quá cao như thế thì chỉ người ngoài thấy mùi mà thức ăn lại không "bám", không quyện được với phần nước mắm đó nên khi bưng ra khỏi bếp là sẽ không còn mùi thơm đặc trưng này. Hoặc bạn cũng có thể làm theo cách là gạt thức ăn sang một bên để lộ một chỗ đáy chảo rồi xịt nước mắm vào đó, cho chúng bốc hơi lên rồi đảo lại thức ăn quanh vị trí vừa xịt nước mắm, để chúng hòa quyện với nhau.

Với món cơm chiên và các món xào thì cách làm này vô cùng hiệu quả và đảm bảo bạn sẽ thấy mùi thơm của món ăn khác hẳn với cách thông thường bạn vẫn làm.
Liên kết hữu ích
Tử vi tuần mới (10/8 - 16/8) của 12 con giáp
Tuần này (10-16 tháng 8) là tuần trọn vẹn đầu tiên sau khi mùa thu bắt đầu, và toàn bộ tuần nằm trong tháng Ất Mùi, với Kim Thần cai quản.
Nữ đại gia quê Vĩnh Long có 3 con riêng, đính hôn với NSƯT nổi tiếng: Ở nhà 200 tỷ, U50 sinh thêm con thứ 4, khen chồng tuyệt vời
Phương Lê từng gây chú ý khi công khai chuyện tình cảm và tổ chức lễ đính hôn với NSƯT Vũ Luân. Sau những thay đổi trong đời sống riêng, nữ doanh nhân sinh năm 1979 hiện tận hưởng niềm vui bên gia đình, đặc biệt từ khi đón thêm con gái chung.
Tại sao 'Vua cà phê' Đặng Lê Nguyên Vũ lại chọn ở hang đá? Lý giải cách xưng hô 'Qua' nghĩa là gì?
Trong suốt 10 năm sống ẩn dật trên vùng núi M'Drắk để tu tập, Đặng Lê Nguyên Vũ chọn hang đá làm nơi ở và thường tự xưng "Qua" khi trò chuyện. Đằng sau hai điều đặc biệt này là những lý giải không phải ai cũng biết.
Trương Bá Chi chắc chắn là nỗi tiếc nuối lớn nhất đời Tạ Đình Phong, cả hai từng thật lòng yêu nhau, gặp gỡ khi chưa đầy 20 tuổi, tình cảm thời thanh xuân non trẻ cuối cùng vẫn khó lòng buông bỏ
Trương Bá Chi bước vào cuộc đời Tạ Đình Phong khi anh còn chưa đầy 20 tuổi, cùng anh đi qua những năm tháng thanh xuân cuồng nhiệt nhất. Cuộc tình ấy đến nay vẫn được nhắc lại như một trong những mối duyên nhiều tiếc nuối nhất showbiz Hông Kông.
Gia đình doanh nhân hai thế hệ Anh hùng Lao động nổi tiếng Việt Nam
Gia đình ông Lê Văn Kiểm là gia đình duy nhất tại Việt Nam có 3 thành viên được phong tặng danh hiệu Anh hùng Lao động, gồm ông Lê Văn Kiểm, vợ Trần Cẩm Nhung và con gái Lê Nữ Thùy Dương.
Nam NSND 3 lần thi đỗ Thủ khoa, là thầy của Giám đốc Nhạc viện, 2 con ruột cũng đều là Thủ khoa
Ông còn là người thầy đào tạo nhiều giọng ca nổi tiếng như NSND Quốc Hưng, NSND Tấn Minh, ca sĩ Trọng Tấn…
Lãi suất ngân hàng hôm nay 9/8/2026: Kỳ hạn 12 tháng lên đến 10%
Lãi suất ngân hàng hôm nay 9.8: Ngân hàng áp dụng chính sách cộng thêm, đẩy lãi suất lên cao. Tổng hợp lãi suất tiết kiệm hơn 30 ngân hàng mới nhất.
Căn nhà của Hoa hậu Tiểu Vy ở quê
Ngôi nhà mà gia đình Hoa hậu Việt Nam 2018 đang ở cũng là cơ sở kinh doanh của cha mẹ cô.
Nhà văn, học giả nổi tiếng Đài Loan nhận xét về Vương Phi: Sự lạnh lùng của cô ấy không phải giả vờ, trong bụng chẳng có bao nhiêu chữ nghĩa, bản chất chỉ là một 'người đàn bà ngu dốt'
Vương Phi không chỉ nổi tiếng với sự nghiệp âm nhạc mà còn nhiều lần trở thành tâm điểm tranh cãi vì đời tư và quan điểm sống. Trong số những ý kiến gây chú ý nhất có nhận xét gay gắt của học giả Đài Loan Lý Ngao về nữ ca sĩ.
Lễ cưới của Cristiano Ronaldo chính thức bị hủy bỏ sau một sự hiểu lầm; chị gái Cristiano Ronaldo đã phủ nhận
Đáng lẽ đám cưới chỉ là chuyện riêng của Cristiano Ronaldo và Georgina, nhưng vì Ronaldo không muốn tổ chức đám cưới sớm nên nó đã thu hút rất nhiều sự chú ý từ người hâm mộ và giới truyền thông.
Cảnh tượng khó tin tại quán cà phê mới khai trương ở Mỹ của "Vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ
Ngày 9/8 vừa qua, trang fanpage chính thức của Trung Nguyên E-Coffee đăng tải hình ảnh và thông tin về cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee mới khai trương tại Garland, Texas (Mỹ).
Tin vui: Sổ đỏ bắt đầu hiển thị trên VNeID, người dân được lợi gì?
Việc tích hợp sổ đỏ trên VNeID là bước tiến quan trọng trong chuyển đổi số quốc gia.
Cuối cùng, Trương Bá Chi đã công khai mọi chuyện, phơi bày đời tư của con trai cả, cho thấy sự vắng mặt của Tạ Đình Phong ảnh hưởng như thế nào
Mới đây, Trương Bá Chi đã chia sẻ một thói quen cá nhân của con trai cả, Lucas, mà cô đã giấu kín hơn một thập kỷ. Chi tiết tưởng chừng như không đáng kể này đã ngay lập tức chạm đến trái tim của vô số cư dân mạng.
Nhà ở Mỹ của ca sĩ Quang Lê
Sau thời gian dài hoạt động nghệ thuật, nam ca sĩ có cuộc sống khá sung túc. Anh và gia đình từng sinh sống trong một căn nhà tại California, Mỹ.
NÓNG: Tỷ phú Phạm Nhật Vượng “bắt tay” Elon Musk đưa vệ tinh lên quỹ đạo, tham vọng hiện thực hóa hệ sinh thái vũ trụ tư nhân tại Việt Nam
Sự kiện VinSpace chính thức ký hợp đồng phóng vệ tinh với SpaceX của tỷ phú Elon Musk đã đặt nền móng quan trọng cho việc đưa thương hiệu Việt tham gia sâu hơn vào chuỗi giá trị không gian toàn cầu.
Nam diễn viên Việt nổi tiếng thập niên 1990, đang sống một mình tại căn hộ gần tháp Eiffel, Paris, nhiều đêm khóc vì cô đơn
Dù có nguồn thu ổn định từ công ty du lịch và sở hữu 4 căn nhà tại Pháp, Thái San cho biết điều anh thiếu nhất là tình cảm.
Ngôi làng 'du lịch tốt nhất thế giới' có hơn 400 nhà sàn cùng quay về một hướng, cách Hà Nội gần 180 km
Tại Quỳnh Sơn hiện có hơn 400 ngôi nhà sàn truyền thống với kiến trúc gần như đồng nhất, lợp ngói âm dương, lưng tựa núi và hướng về phía Nam, nhìn ra cánh đồng Bắc Sơn.
Chuyện gì đây: Một 'đại gia Việt' tăng tốc chưa từng thấy, mở 4 siêu thị mỗi ngày, chưa có dấu hiệu dừng lại
Bách Hóa Xanh đang tăng tốc mở rộng hệ thống với 875 cửa hàng mới kể từ đầu năm, tương đương trung bình khoảng 4 điểm bán được khai trương mỗi ngày. Chuỗi bán lẻ này hiện đã vượt mốc 3.400 cửa hàng trên toàn quốc.
Phát hiện một ô tô biển Hà Nội 'dính' gần 100 lỗi phạt nguội, riêng tháng 7 vi phạm tốc độ 21 lần
Trong vài tháng, một chiếc xe ô tô mang biển kiểm soát Hà Nội 'dính' phạt nguội gần 100 lần ở Phú Thọ, trong đó tháng 7 vừa qua chiếc xe này vi phạm tốc độ tới 21 lần.
Khu đô thị ‘nhà giàu’ tại Thủ đô sắp có trung tâm thương mại 10 tầng của doanh nghiệp Nhật Bản
Hiện công trình đang triển khai thi công phần thân. Trên công trường, nhiều cẩu tháp cùng đội ngũ kỹ sư, công nhân đang được huy động để triển khai các hạng mục theo kế hoạch. Dự kiến giai đoạn này sẽ được đưa vào vận hành trong quý III/2027.



































