Màn lột xác ấn tượng nhất Vbiz 2026 của 'mỹ nhân Mắt Biếc' khiến hơn 8 triệu người nể
Khi hấp cua, hấp trực tiếp trong nồi là điều tối kỵ! Làm theo cách này cua sẽ không bị tanh, gãy chân, chảy gạch
Hấp cua tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều người thường mắc phải sai lầm khi chỉ rửa sạch rồi cho trực tiếp vào nồi. Sau nhiều lần thử nghiệm và trao đổi với các đầu bếp, tôi nhận ra bí quyết để hấp cua ngon, không gãy chân, thơm ngọt, không tanh nằm ở hai bước quan trọng.
Bí quyết để có món cua hấp ngon không chỉ nằm ở cách chế biến mà còn phụ thuộc vào việc chọn cua. Một con cua tươi ngon sẽ mang lại hương vị trọn vẹn, dù chế biến theo cách nào.
Cách luộc cua không bị tanh, gãy chân, chảy gạch
Nguyên liệu: 4-10 con cua, gừng thái sợi, hạt tiêu, rượu trắng, nước tương.
Cách chế biến
Bước 1: Cua thường bám nhiều bùn đất nên cần được làm sạch kỹ trước khi chế biến. Ngâm cua trong nước giấm trắng trong một phút giúp loại bỏ mùi tanh và vi khuẩn bám trên vỏ cua. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch toàn thân cua, rồi rửa lại bằng nước máy sẽ giúp món cua hấp thơm ngon, không bị tanh.
Rửa sạch cua bám đất
Ngâm cua trong nước giấm trắng trong một phút giúp loại bỏ mùi tanh và vi khuẩn bám trên vỏ cua
Bước 2: Chuẩn bị một nồi hấp, rắc một ít hạt tiêu và gừng thái sợi vào đáy nồi, sau đó đổ lượng nước lạnh vừa đủ vào, đặt vỉ hấp lên trên nồi.
Chuẩn bị nồi hấp cua
Bước 3: Cho toàn bộ cua đã rửa sạch vào nồi hấp, đậy kín nắp nồi, bật lửa to. Khi nước sôi, hấp cua trong 3 phút, lúc này cua sẽ chết. Mở nắp nồi, rắc một ít rượu trắng lên cua, đậy nắp lại, tiếp tục hấp bằng lửa to trong 15 phút.
Bước 4: Sau 15 phút, hãy tắt bếp và ủ trong 5 phút trước khi mở nắp nồi. Việc ủ cua giúp hơi nóng bên trong nồi phân bố đều, tránh tình trạng cua bị gãy chân khi lấy ra. Ngoài ra, nên thưởng thức cua hấp ngay để giữ trọn hương vị tươi ngon. Cua để qua đêm dễ bị hỏng, có thể gây tiêu chảy.
Sau 15 phút, hãy tắt bếp và ủ trong 5 phút trước khi mở nắp nồi
Hấp cua không được dùng nước nóng: Nhiều người thường rửa sạch cua rồi cho vào nồi nước sôi để hấp. Lúc này, cua gặp nhiệt độ cao sẽ giãy giụa và va chạm mạnh, dễ gây gãy chân. Vì vậy, hấp cua nhất định phải dùng nước lạnh.
Cho gừng và hạt tiêu vào nước hấp: Thêm gừng và hạt tiêu vào nồi hấp không chỉ khử mùi tanh mà còn làm tăng thêm hương vị cho món cua. Khi cua hấp được khoảng 3 phút, hãy mở nắp nồi và tận dụng hơi nóng để rắc thêm rượu trắng lên cua. Rượu trắng sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả hơn. Đậy nắp nồi lại ngay sau khi rắc rượu, thời gian này không nên quá 20 giây để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của cua.
Thời gian hấp cua: Thời gian hấp là yếu tố quyết định đến việc cua có bị chảy gạch hay không. Hấp quá lâu sẽ khiến cua chảy gạch. Với cua dưới 3 lạng, thời gian hấp lý tưởng là 18 phút, còn với cua trên 3 lạng, thời gian hấp là 23 phút. Hấp quá thời gian này, cua chắc chắn sẽ chảy gạch, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
-
Cách hấp cua chín lòng đào ngon tuyệt, muốn thưởng thức đúng hương vị đừng bỏ qua bước sơ chế này
-
Hấp cua thì có nên hấp cách thủy không? Hầu hết mọi người đều làm sai, cua bị chảy mất phần nước ngọt, kém ngon
-
Chán cua hấp hoặc luộc, hãy thử nấu cua với món sốt hấp dẫn này
-
Bạn dùng nước lạnh hay nước nóng để hấp cua? Nếu sai bước này, không có gì lạ khi cua hấp bị chảy ra không ngon
Đang tải tin nổi bật...
Liên kết hữu ích
Bố chồng Hoa hậu Đỗ Thị Hà - Chủ tịch Tập đoàn Sơn Hải làm đám giỗ thần tượng Lý Tiểu Long
Ngày 20/7, đúng chính giỗ của ngôi sao võ thuật Lý Tiểu Long, ông Nguyễn Văn Hải, Chủ tịch Tập đoàn Sơn Hải, như thường lệ đã bày biện bàn thờ, làm đám giỗ với thần tượng mà ông ngưỡng mộ bấy lâu nay.
Lý do "Vua cà phê Việt" Đặng Lê Nguyên Vũ đặt tên cho 4 người con đều là Nguyên, chân dung 2 quý tử lộ diện lần đầu gây chú ý
Ông Đặng Lê Nguyên Vũ và vợ cũ - bà Lê Hoàng Diệp Thảo có 4 người con chung (2 trai, 2 gái). Điểm đặc biệt là tất cả những người con đều được chính ông Vũ đặt tên: Trung Nguyên, Bình Nguyên, Thảo Nguyên và Tây Nguyên.
Sao Việt 21/7: Nghệ sĩ cải lương Vũ Linh Vương qua đời; Thiều Bảo Trâm ngủ gục ở hậu trường sau đêm diễn
Tin sao Việt 21/7: Nghệ sĩ cải lương Vũ Linh Vương qua đời sau thời gian chống chọi bệnh tật, thọ 72 tuổi. Kết thúc show diễn lúc 4h sáng, Thiều Bảo Trâm chia sẻ khoảnh khắc ngủ gục trên ghế.
Messi chính thức tuyên bố giải nghệ! Lần đầu nói về những vết thương rất khó lành, bày tỏ lòng biết ơn và chúc mừng Tây Ban Nha đã vô địch
Trận đấu kết thúc, tỷ số là 1-0. Khi trọng tài thổi còi, Messi đứng đó, tràn đầy sự phẫn nộ và thất vọng. Anh an ủi các đồng đội và nhận được sự an ủi từ họ.
Cha mẹ của Yamal ly dị khi anh mới 3 tuổi. Cha bị động kinh và sống trong cảnh nghèo khó suốt 14 năm. Mẹ anh tái hôn nhưng vẫn làm những công việc lặt vặt để kiếm sống
Có một câu tục ngữ Tây Ban Nha: "La vida no es lo que te pasa, sino lo que haces con lo que te pasa" (Cuộc sống không phải là những gì bạn làm, mà là cách bạn đối phó với những gì bạn làm).
Trương Bá Chi có động thái gây chú ý khi bố Tạ Đình Phong qua đời
Ngày 20/7, Tạ Đình Phong xác nhận cha ruột là diễn viên Tạ Hiền đã qua đời ở tuổi 89. Ngay sau khi thông tin sao nam gạo cội qua đời, động thái của Trương Bá Chi lập tức gây chú ý.
Tử vi 12 con giáp ngày 21/7/2026: Tuổi Mùi được quý nhân nâng đỡ, Tỵ nên cẩn trọng trong mọi quyết định
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống... của 12 con giáp trong ngày 21/7/2026.
Bà là nữ NSND từng đẹp nhất Việt Nam: Cả đời chỉ yêu 1 người, hiện sống cô độc một mình ở tuổi U90
Ở tuổi ngoài 80, bà rời xa ánh đèn sân khấu, lựa chọn cuộc sống lặng lẽ trong căn hộ riêng tại TP.HCM, dành thời gian cho hội họa và những niềm vui bình dị.
Chỉ một ngày sau khi bố Tạ Đình Phong qua đời, Vương Phi và Trương Bá Chi đã thể hiện thái độ hoàn toàn khác biệt, điều này giải thích lý do tại sao ông Tạ để lại khối tài sản 90 triệu tệ cho cháu trai mình
Sự ra đi của ngôi sao giải trí Hồng Kông 89 tuổi Tạ Hiền (bố của Tạ Đình Phong) nhanh chóng trở thành chủ đề được bàn tán sôi nổi trên mạng.
Tử vi 12 con giáp ngày 22/7/2026: Tuổi Tỵ tài lộc khởi sắc, Mão phát sinh rắc rối
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống... của 12 con giáp trong ngày 22/7/2026.
Tỷ phú Bill Gates bán hết sạch toàn bộ vốn tại PNJ
Hàng loạt quỹ ngoại, từ Dragon Capital đến quỹ gắn với tỷ phú Bill Gates, lại đồng loạt rút lui khỏi doanh nghiệp PNJ.
Tử vi 12 con giáp ngày 23/7/2026: Tuổi Mão may mắn, Dần gặp trở ngại trong công việc
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống... của 12 con giáp trong ngày 23/7/2026.
Rộ tin Song Joong Ki bị vợ con bỏ, đùng đùng dọn hành lý trở về Anh sau nghi vấn ly hôn, một nguồn tin thân cận lên tiếng làm rõ
Những ngày gần đây, đời tư của Song Joong Ki tiếp tục trở thành tâm điểm chú ý khi hàng loạt tin đồn liên quan đến cuộc hôn nhân với Katy Louise Saunders liên tục xuất hiện trên mạng xã hội và truyền thông châu Á.
Gia đình hiếm có tại Việt Nam, 3 cô con gái đều là Tiến sĩ theo nghề giáo
Tại trường Đại học Xây dựng Hà Nội, gia đình thầy cô Tín - Phương luôn được xem là một gia đình kiểu mẫu, không chỉ vì thầy cô là những cán bộ, giảng viên kỳ cựu của trường mà còn có cả ba cô con gái đều là Tiến sĩ tốt nghiệp từ ngôi trường này và nối gót cha mẹ theo nghề giáo.
Mỏ vàng nguyên bản này chứa hơn một nửa lượng vàng của thế giới, trải rộng trên diện tích 200 km vuông. Hố vàng khổng lồ này có giá trị như thế nào?
Nếu phải kể tên một kim loại được nhân loại yêu thích nhất, thì đó chắc chắn là vàng.
Có nên ăn vỏ tôm không? Trong vỏ tôm có thực sự chứa nhiều canxi như lời đồn?
Nhiều người cho rằng ăn cả vỏ tôm sẽ giúp bổ sung nhiều canxi hơn phần thịt. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết quan niệm này chưa hoàn toàn chính xác, bởi canxi trong vỏ tôm không phải lúc nào cũng được cơ thể hấp thu hiệu quả.
Chi cả tỷ đồng phát sóng giữa Chung kết World Cup 2026, người đàn ông mập mạp này là ai khiến mạng xã hội xôn xao?
Không phải ngôi sao, không hề có kỹ xảo giật gân. Sau vài chục giây lên sóng xuất hiện giữa trận Chung kết World Cup 2026, một người đàn ông tự nhận mình là "Tuấn Anh Sống Khỏe" lại bất ngờ trở thành chủ đề bàn tán khắp mạng xã hội. Dân mạng khó hiểu và đặt câu hỏi: “Mình đang xem gì vậy?”
Hoá ra nguyên nhân chính dẫn đến sự đổ vỡ hôn nhân của Trương Bá Chi không phải là Vương Phi, mà là người đã khiến cô mang thai năm lần trong vòng ba năm
Trong nhiều năm, khán giả tin rằng Vương Phi là nguyên nhân chính khiến hôn nhân giữa Tạ Đình Phong và Trương Bá Chi tan vỡ. Tuy nhiên, câu chuyện thực tế lại khác.
Vụ tai nạn khiến 7 người tử vong tại Đồng Nai: Vì sao xe khách giường nằm chỉ có 1 cửa? Phải xử lý thế nào khi gặp họa?
Vụ tai nạn thảm khốc xảy ra rạng sáng 21/7 tại TP. Đồng Nai khiến 7 người tử vong đã dấy lên sóng dư luận về độ an toàn của xe khách giường nằm. Phân tích từ các chuyên gia đăng kiểm và quản lý giao thông sẽ làm rõ lý do vì sao loại xe này chỉ có 1 cửa lên xuống.
Đối với những người sinh năm Hợi, có ba địa điểm bạn nhất định phải đến trong tháng Bảy; vận may của bạn sẽ thay đổi trong tháng này
Cơn gió tháng Bảy, mang theo hơi nóng của giữa mùa hè, cũng lặng lẽ khởi động guồng máy tử vi. Đối với những người sinh năm Hợi, tháng Bảy này không phải là tháng Bảy bình thường—đây là "tháng quan trọng" đối với cảm xúc và hoàn cảnh của bạn trong năm 2026.