Dù bạn chiên loại cá nào, hãy ghi nhớ mẹo này để đảm bảo cá không bị rách da và dính vào chảo mà vẫn tươi ngon
Trong đại dương ẩm thực, cá chiên chắc chắn là một món ngon, nhìn bề ngoài đơn giản nhưng lại ẩn chứa nhiều chi tiết.
Mỗi khi nói đến việc chiên cá, người ta có thể nghĩ ngay đến hình ảnh thả cá trực tiếp vào dầu nóng và mong rằng cá sẽ nhanh vàng và giòn. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ gặp phải tình huống xấu hổ như vậy chưa: da cá chiên dính vào đáy chảo, cá bị nát, hương vị thơm ngon vốn có giảm đi rất nhiều.

Với nhiều người, khi làm món cá thường gặp phải vấn đề da cá bị nứt hoặc dính đáy chảo khiến nhiều người cảm thấy ngại khi chiên cá. Vậy chiên cá như thế nào để tránh bị nát và rách da?
Để giúp bạn giải quyết vấn đề nan giải này, hôm nay tôi sẽ chia sẻ một trong những kỹ thuật chiên cá yêu thích của tôi. Chỉ cần thực hiện thêm một bước nhỏ nữa là món cá của bạn không bị dính chảo, không bị rách da và có thể khử mùi tanh một cách hiệu quả.
Các bước chiên cá đúng cách:
Bước 1: Làm nóng chảo và cho gừng vào

Chuẩn bị một chiếc chảo sắt, đun nóng chảo trên lửa lớn, chà những lát gừng đã chuẩn bị dọc theo thành nồi rồi cho một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi. Vì khi nước gừng tiếp xúc với chảo nóng sẽ tạo ra một lớp màng mỏng. Sau khi cho cá vào chảo, da cá sẽ không tiếp xúc trực tiếp với đáy chảo mà tiếp xúc với phần đáy chảo. Vì có màng gừng nên lớp màng này sẽ giúp phi lê cá không bị dính vào chảo. Khi phết gừng, nhớ đun nóng chảo để màng tiếp xúc tốt hơn với đáy chảo.
Bước 2: Cho dầu vào và rắc chút muối dưới đáy chảo

Đun nóng dầu trong chảo đến khi nóng khoảng 70% (có một ít khói trắng bay ra khỏi nồi tức là nóng 70%), sau đó cho 2 gam muối vào đáy chảo rồi cho cá vào chiên dọc theo mép và chiên. Khi chiên cá nên cho một ít muối xuống đáy chảo để tránh da cá bị vỡ, vì da cá chứa nhiều nước. Nếu khi chiên da cá gặp muối thì tức là nước có trong da cá sẽ bị mất nhanh hơn, do đó ngăn chặn da cá bị vỡ.
Bước 3: Chiên cá ở lửa vừa cao

Khi chiên cá không được dùng lửa nhỏ hay lửa cao, vì lửa nhỏ không thể làm mất hoàn toàn lượng nước trong cá, sẽ khiến cá bị nát. Lửa sẽ khiến nước trong cá mất đi quá nhanh khiến cá có mùi tanh. Cách đúng nhất là cho cá vào chảo và chiên cá ở lửa vừa. Điều này không những giúp cá không bị mất nước quá nhanh mà còn chiên cá thật kỹ.

Sau này dù bạn chiên loại cá nào, chỉ cần bạn ghi nhớ câu nói “Muốn chiên cá không dính chảo thì cho thêm gừng, muối và dầu”, tôi tin rằng dù thế nào đi chăng nữa thì cũng không sao cả, da sẽ không bị dính vào chảo.
Liên kết hữu ích
Clip 15 giây hot nhất của Louis Phạm đạt hơn 28 triệu lượt xem
Trên trang tiktok cá nhân của Louis Phạm, đoạn clip dài khoảng 15 giây, khoe động tác trồng cây chuối đã thu hút tới hơn 28 triệu lượt xem. Qua đó trở thành đoạn clip có số lượt xem cao nhất của cô nàng.
Louis Phạm chỉ ra lý do khiến loạt clip nhạy cảm với bạn trai bị lộ
Louis Phạm đặt nghi vấn về việc tài khoản iCloud bị tấn công trái phép hoặc dữ liệu bị đánh cắp thông qua các thiết bị cũ từng có quyền truy cập.
Lộ loạt ảnh tình tứ 'nhìn là đỏ mặt' của Louis Phạm và bạn trai thiếu gia
Loạt ảnh cực tình cảm của cựu VĐV TDDC Phạm Như Phương (Louis Phạm) và bạn trai thiếu gia đang được chia sẻ rầm rộ.
Louis Phạm từng lộ clip hôn trai lạ khi đang có người yêu, lời giải thích gây ngán ngẩm
Vào thời điểm tháng 10/2025, mạng xã hội từng "bùng nổ" trước đoạn clip ghi lại khoảnh khắc Louis Phạm thân mật với một chàng trai lạ trong không gian riêng tư.
Lộ thân thế 'khủng' của bạn trai Louis Phạm trước khi lộ clip nhạy cảm
Trong khoảng thời gian Louis Phạm vướng nhiều tranh cãi trên mạng xã hội, bạn trai vẫn xuất hiện bên cạnh, đồng hành cùng cô trong nhiều sự kiện cũng như các chuyến du lịch.
Clip của Louis Phạm có gì HOT mà thu hút hàng triệu lượt xem?
Những clip của Louis Phạm HOT cỡ nào mà thu hút đến hàng triệu lượt xem?
Louis Phạm lộ clip với bạn trai: Chính chủ lên tiếng thẳng tay, cộng đồng mạng vẫn bất chấp làm 1 điều phản cảm
Nhiều giờ qua, cái tên Louis Phạm (Phạm Như Phương) bất ngờ phủ sóng khắp các nền tảng mạng xã hội. Từ Facebook, TikTok đến các diễn đàn trực tuyến, hàng loạt bài đăng, bình luận và từ khóa liên quan đến nữ TikToker liên tục xuất hiện, khiến cô trở thành một trong những chủ đề được tìm kiếm nhiều nhất.
Từ tháng 7/2026, mỗi Đảng viên thuộc diện này sẽ được nhận 12.650.000 đồng tiền thưởng
Từ ngày 1/7/2026, mức lương cơ sở được điều chỉnh lên 2.530.000 đồng/tháng. Như vậy, theo quy định, Đảng viên đáp ứng được điều kiện sẽ nhận mức thưởng 12.650.000 đồng.
Chia sẻ mới nhất của Louis Phạm sau khi lộ loạt clip nhạy cảm: "Mình chính là nạn nhân", hé lộ nghi vấn người phát tán
Sau hơn một ngày trở thành tâm điểm bàn luận trên mạng xã hội, Phạm Như Phương (Louis Phạm) đã chính thức lên tiếng bằng một bài viết dài trên trang cá nhân, chia sẻ quan điểm về sự việc đang gây nhiều tranh cãi.
Ngày mai, mùng 1 tháng 6 âm lịch: Khung giờ đẹp thắp hương để cả tháng bình an, may mắn
Ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch gia chủ nên tiến hành thắp hương vào giờ đẹp để đón phước lành, cầu bình an.
Mai Phương Thuý: 'Tôi không bao giờ cho ai vay tiền, 500 ngàn cũng không, kể cả mẹ tôi, vay mượn rất phiền phức'
Từng gây xôn xao khi khẳng định sẽ không cho bất kỳ ai vay tiền kể cả mẹ dù chỉ 500 đồng, Hoa hậu Mai Phương Thúy vẫn có một ngoại lệ đặc biệt. Đó là người em gái ruột mà cô luôn sẵn sàng dành cho những món quà giá trị và sự hỗ trợ hết lòng.
Cổ nhân khuyên: 'Nghèo không động tam nghệ, giàu không gần tam nhân', vậy 'tam nghệ' và 'tam nhân' là gì?
Cổ nhân xưa có câu: "Nghèo không động tam nghệ, giàu không gần tam nhân". Đây là lời đúc kết kinh nghiệm sống của người xưa, khuyên con người biết tránh những lựa chọn và mối quan hệ có thể mang đến rủi ro trong từng giai đoạn của cuộc đời. Vậy "tam nghệ" và "tam nhân" cụ thể là gì?
Midu lên tiếng sau màn lộ mặt mộc kém sắc: 'Làm người không cần quá cầu toàn'
Quan điểm của Midu nhanh chóng thu hút sự chú ý trên mạng xã hội. Nhiều cư dân mạng bày tỏ sự đồng tình với lối sống tích cực của cô, đồng thời cho rằng việc để mặt mộc khi xuất hiện là điều hoàn toàn bình thường.
Người dân không thực hiện ngay việc này trên VNeID sẽ bị thu hồi số điện thoại liên lạc, chỉ còn chưa đến 1 tháng nữa
Vẫn còn khoảng 13 triệu thuê bao bị tạm dừng dịch vụ một chiều do chưa hoàn tất việc cập nhật, chuẩn hóa thông tin theo quy định.
Tại sao người xưa kỵ thắp hương vào buổi tối? Không chỉ là mê tín!
Nhiều người có thói quen dâng hương tại nhà vào ngày mùng 1 và ngày 15 âm lịch mỗi tháng hoặc vào những ngày đặc biệt. Tuy nhiên, theo người xưa có một số quy tắc liên quan đến việc thắp hương và cầu nguyện, chẳng hạn như thời điểm đốt, trong đó có việc tránh thắp hương vào buổi tối đêm.
Tử vi 12 con giáp ngày 14/7/2026: Tuổi Hợi được Quý Nhân nâng đỡ, Ngọ gặp trở ngại
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống... của 12 con giáp trong ngày 14/7/2026.
Không phải vàng hay chứng khoán, đây mới là kênh được chuyên gia khuyên nên ưu tiên, lý do phía sau mới bất ngờ
Trước những biến động liên tục của thị trường tài chính, nhiều nhà đầu tư băn khoăn không biết nên lựa chọn kênh nào để vừa bảo toàn vốn, vừa tối ưu lợi nhuận. Theo TS. Nguyễn Trí Hiếu, trong giai đoạn hiện nay, gửi tiết kiệm ngân hàng vẫn là phương án đáng cân nhắc nhất.
Người xưa kiêng dùng số chẵn khi sắp lễ thắp hương, ý nghĩa sâu xa nhưng nhiều người chưa biết
Việc chuẩn bị và bày biện lễ vật trên bàn thờ tưởng chừng đơn giản nhưng lại chứa đựng nhiều quy tắc. Một trong những quy tắc đó là chọn số lẻ khi sắp hoa quả, chén nước hoặc một số lễ vật trên bàn thờ. Vậy vì sao số lẻ lại được ưa chuộng, còn số chẵn thường được kiêng khi dâng lễ?
Tình hình hiện tại về căn villa 400 tỷ mang tên Đoàn Di Băng ở TP.HCM ra sao?
Trước khi chồng doanh nhân vướng vòng lao lý, Đoàn Di Băng từng có cuộc sống giàu có, sang chảnh trên mạng xã hội. Cô còn từng được nhiều người biết đến với biệt danh “nữ đại gia quận 7” khi xây dựng hình ảnh xa hoa, sở hữu nhiều bất động sản, dùng đồ hiệu đắt đỏ.
Tình hình sức khoẻ đáng lo ngại của Đan Trường
Ở tuổi 50, ca sĩ Đan Trường vẫn giữ được ngoại hình trẻ trung và phong độ. Tuy nhiên, mới đây, nam ca sĩ bất ngờ cho biết bản thân đang ở giai đoạn tiền tiểu đường và có chỉ số mỡ máu cao, buộc phải thay đổi chế độ ăn uống cũng như sinh hoạt để bảo vệ sức khỏe.
































