Thứ sáu, 19/04/2024
Dù còn 2 tiếng nữa mới tới giờ ăn trưa nhưng quán bánh mì, mì tôm bò xào của chị Bùi Thu Thủy đã bắt đầu đông khách. Dễ dàng nhận ra các tốp khách quen, không cần hỏi trước, chủ quán đếm số người và nhanh tay chuẩn bị các suất ăn, đồ uống tương ứng mang tới bàn. Chị Thủy cho biết: "Quán chật, khách đông nên phải phục vụ nhanh mới kịp".
Mỗi ngày nhà chị Bùi Thu Thủy bán ra ít nhất 40kg thịt bò xào, tương ứng
khoảng 300 suất ăn, thu về khoảng 13 triệu đồng. Ảnh: Diệp Sa.
Con ngõ Ao Sen trên đường Nguyễn Trãi (Thanh Xuân, Hà Nội) từ lâu được sinh viên các trường đại học quanh vùng gọi vui là "con đường ẩm thực". Tại đây tập trung rất nhiều hàng quán ăn ngon, giá rẻ, phục vụ sinh viên là chủ yếu. Trong các món ngon ấy, bánh mì bò xào được biết đến là đặc sản riêng có của ngõ ẩm thực sinh viên này. Theo chia sẻ của nhiều thực khách, quán mì bò xào đầu tiên do một cụ bà mở nằm trong ngách ngay đầu ngõ cách đây gần 30 năm. Sau khi cụ nghỉ bán, một loạt các quán bánh mì bò "ăn theo" mọc lên. Quán của mẹ con chị Thủy là một trong những hàng đông khách nhất.
Kiều Lê Kiên (SV năm 3 Học viện Bưu chính Viễn thông) cho biết, đây là địa chỉ ăn sáng, trưa và đôi khi là cả tối quen thuộc của cậu từ vài năm nay. Đã từng ăn bánh mì bò xào của nhiều quán tại con ngõ này song Kiên thấy thịt bò ở đây ướp xào vừa miệng nhất. Thi thoảng, Kiên dẫn theo bạn bè tới đây để chia sẻ thêm một địa chỉ ăn ngon gần trường học cho các bạn mới đến.
Đồ ăn ngon, nhiều, rẻ, quán bánh mì bò xào trở thành địa chỉ quen thuộc
của Kiều Lê Kiên (trái), SV Học viện Bưu chính Viễn thông.
Ảnh: Diệp Sa.
Nguyễn Linh Nga (SV năm 2 ĐH Kiến trúc) chia sẻ: "Thật ra 45.000 đồng cho 1 suất bánh mì không hề rẻ. Nhưng với lượng thịt bò đầy ắp tô, ăn no và ngon miệng thì đây lại là mức giá hợp lý. Nếu rẻ hơn có khi mình phải xem lại chất lượng thức ăn của quán. Thịt bò được chị chủ ướp khá vừa, tươi, mềm, nước xào ngon, béo, rất phù hợp để ăn vào những ngày mưa, lạnh".
Chủ quán cho hay, mỗi suất bánh mì nhà chị bán ra bao gồm 1,2 - 1,3 lạng thịt bò, 1 bánh mì nướng giòn và dưa góp. Tuy nhiên, thường khách sẽ gọi thêm 1 - 2 bánh mì và thức uống như Coca-Cola hoặc sữa đậu nành. Giá mỗi suất kèm nước uống là 50.000 đồng. Trung bình mỗi ngày, nhà chị Thủy bán ít nhất 40kg thịt bò dẻ sườn, 400 chiếc bánh mì tương ứng với khoảng 300 suất, thu khoảng 13 triệu đồng/ngày, trên dưới 400 triệu đồng/tháng. Trừ chi phí, lãi thu về của quán ít nhất cũng được 100 triệu đồng/tháng.
Mỗi suất gồm thịt bò xào ăn với bánh mì hoặc mì tôm, có giá 45.000 - 50.000
đồng. Thịt bò được chủ quán ướp với sả, tiêu, đường, mắm... trong vài phút
rồi xào cho khách. Một suất có thể thay thế bữa ăn chính trong ngày.
Ảnh: Diệp Sa.
"Mấy năm trước số lượng thịt bò bán mỗi ngày lên tới 70 - 80kg nhưng thời gian gần đây nhiều hàng quán mọc lên, cạnh tranh lớn nên khách cũng hao hụt đi nhiều, lượng thịt bán ra vì thế cũng giảm hẳn", chủ quán chia sẻ.
Lựa chọn bán bánh mì thịt bò xào thay vì thịt bò sốt vang, chị Thuỷ lý giải, do nhà chị tập trung vào tâm lý đối tượng khách hàng chiếm đa số là sinh viên các trường lân cận. "Bán cho sinh viên là phải ngon, bổ và rẻ thì mới đông khách được. Với khoảng 40.000 - 50.000 đồng, 1 suất bánh mì sốt vang chỉ có vài miếng thịt bò, ăn không đủ no trong khi suất với thịt bò xào lại đầy ắp bát, thoải mái cho bữa chính đủ chất, ngon miệng".
Quán nhà chị Bùi Thu Thuỷ và một số quán bánh mì bò xào tại ngõ Ao Sen có lượng khách khá đông trải đều trong ngày, tăng cao vào những ngày mưa, lạnh. Để duy trì lượng khách đến đều cả những ngày nắng nóng, các quán đã lắp thêm điều hoà để thực khách thưởng thức món mùa đông trong tiết trời nóng nực ngon miệng hơn.
Những nguy hiểm chết người khi tắm mà bạn nên biết để có thể bảo...
BẠN ĐÃ BIẾT? - 12.05.2015
Những kỷ lục kỳ lạ về mắt người đã được thống kê khiến bạn phải ngỡ ngàng. Sau đây là tổng hợp những kỷ lục kỳ lạ về mắt người mà bạn chưa hề...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 25 phút trước
Kết hôn với chồng Tây, cựu người mẫu, diễn viên Ngọc Nga không có cuộc sống 'toàn màu hồng' như nhiều người vẫn nghĩ.
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 32 phút trước
Nước quan trọng như thế nào với cơ thể con người? Con người có thể tồn tại trong vài tuần mà không cần thức ăn và chỉ uống nước, nhưng nếu không có nước,...
Kiến thức - 3 giờ, 34 phút trước
Thịt lợn là món ăn dân dã mà chúng ta ăn gần như hàng ngày. Tuy nhiên, khi mua thịt lợn, chúng ta sẽ thấy màu sắc của thịt lợn có chút khác biệt...
Đời sống số - 5 giờ, 18 phút trước
Mỗi người đều có số mệnh của riêng mình, giống như con mèo luôn thay đổi, tuy trông có vẻ yếu đuối nhưng cũng có những trở ngại và thử thách riêng.
Kiến thức - 11 giờ, 42 phút trước
Mỗi quốc gia đều có những tín ngưỡng tôn giáo khác nhau. Chẳng hạn, ở nước ngoài có nhiều người theo đạo Thiên chúa hơn, nhưng ở nước ta lại có nhiều Phật giáo...
Kiến thức - 11 giờ, 45 phút trước
Nói về đèn pin điện thoại di động,Mọi người đều quen thuộc với nó. Khi mọi người đi ra ngoài vào ban đêm, họ sẽ bật đèn pin và sử dụng nó làm đèn...
Kiến thức - 11 giờ, 51 phút trước
Với những người mình ghét và kẻ ghét mình làm sao để khôn khéo nhất? Hãy học cách cư xử của người thông minh.
Kiến thức - 11 giờ, 56 phút trước
Con người sống giữa thế gian không thể tránh khỏi sự tranh chấp. Trong xã hội phức tạp này, nếu bạn không hiểu nhân tình thế thái, bạn chắc chắn sẽ phải đi rất...
Xài gì - 11 giờ, 1 phút trước
Lắp đặt điều hòa là điều cần thiết cho phòng khách, phòng ngủ, tuy nhiên những nơi ở ngắn hạn như nhà bếp và phòng tắm có cần thiết phải lắp đặt điều hòa...
Đời sống số - 12 giờ, 10 phút trước
Xem tử vi thứ 6 ngày 19/4/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...
Chuyện làng sao - 12 giờ, 10 phút trước
Thanh Hằng lại khiến dân tình phải ghen tị vì màn cưng chiều của chồng nhạc trưởng.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 12 phút trước
Phát ngôn mới về tình yêu của Ngọc Trinh nhanh chóng trở thành chủ đề tranh cãi với dân mạng.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 16 phút trước
Hành trình mang thai của Lý Thùy Chang nhận được nhiều sự quan tâm.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 28 phút trước
Cả Tô Hữu Bằng và Huỳnh Hiểu Minh đều là những sao nam điển trai, tài năng và nổi tiếng của làng giải trí Hoa ngữ.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 30 phút trước
Trường Giang có cách dạy con khá nghiêm khắc bên cạnh việc yêu thương và chăm sóc cho ái nữ từng li từng tí.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 32 phút trước
Khi chỉ mới 5 tuổi, Thích Tiểu Long đã có thù lao hàng tỷ đồng. Anh từng là ngôi sao võ thuật nhí được khán giả thế hệ 8X, đầu 9X yêu mến. Với...
Thời trang sao - 15 giờ, 36 phút trước
Hiện ở tuổi U70, nhan sắc của "quốc bảo điện ảnh Trung Hoa" Lưu Hiểu Khánh vẫn luôn là chủ đề gây tranh cãi.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 39 phút trước
Vivienne, công chúa nhỏ nhất trong gia đình Angelina Jolie sở hữu diện mạo khá giống với chị ruột Shiloh.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 41 phút trước
Phía Hoa hậu Ý Nhi đã lên tiếng trước thông tin kết hôn với bạn trai lâu năm của mình.
Nhà thiết kế - 15 giờ, 53 phút trước
Nhận giải thưởng kỷ lục Việt Nam ngay trên sân khấu chương trình Nghệ thuật Hội Xoan 2024 với chủ đề “Miền Di Sản” và hưởng ứng đại lễ Giỗ Tổ Hùng Vương, NTK...