Thứ tư, 24/04/2024
Nguyên liệu:
- Phần xôi lá cẩm: 1 nắm lá cẩm; 1,5 bát con gạo nếp; 3 thìa súp đường; 1 thìa nhỏ muối; 1 thìa nhỏ dầu ăn. Nếu không có lá cẩm, bạn có thể thay thế bằng một vài giọt phẩm màu tím
- Phần xôi lá nếp: 1 bó lá nếp nhỏ (hay còn gọi là lá dứa); 1,5 bát con gạo nếp; 2 thìa súp đường; 1 thìa nhỏ muối; 1 thìa nhỏ dầu ăn
- Phần đỗ xanh: 1/4 bát con đỗ xanh; 3 thìa súp đường; 1 thìa nhỏ dầu ăn
- Khuôn dùng để ấn xôi hay khuôn nhựa làm bánh trung thu
- Vừng, lạc rang, muối, đường
Cách làm:
Bước 1: Lá cẩm rửa sạch. Nhặt lấy lá, bỏ cọng. Cho lá cẩm vào nồi, thêm một ít nước lọc. Đun sôi đến khi lá cẩm ra màu tím hồng thì lọc lấy phần nước để riêng, bỏ bã.
Bước 2: Gạo nếp đãi sạch, cho một nửa ngâm vào âu nước lá cẩm, thêm ít muối, để qua đêm.
Bước 3: Đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho vào chõ hấp xôi. Hấp chín, thỉnh thoảng xới đều và thêm đường, muối, dầu ăn vào nồi xôi. Nêm gia vị vừa ăn, đun đến khi chín dẻo thì tắt bếp.
Bước 4: Lá nếp rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn. Cho lá nếp vào máy sinh tố, thêm một ít nước lọc, xay thật mịn. Lọc lấy nước cốt lá nếp, bỏ bã.
Bước 5: Nửa gạo nếp còn lại cho ngâm vào âu nước lá nếp, thêm một ít muối, để qua đêm.
Bước 6: Đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho vào chõ hấp xôi. Hấp chín, thỉnh thoảng xới đều và thêm đường, muối, dầu ăn vào nồi xôi. Nêm gia vị vừa ăn, đun đến khi xôi chín dẻo thì tắt bếp.
Bước 7: Cho đỗ xanh vào nồi, thêm nước lọc xâm xấp. Đun đến khi hạt đỗ nở bung, mềm thì cho vào nồi xay thật mịn với đường cát trắng.
Bước 8: Cho đỗ xanh lại vào nồi, dùng môi gỗ đảo đến khi ráo bớt nước thì để nguội, cất vào tủ lạnh. Đỗ xanh sẽ tiếp tục khô bề mặt.
Bước 9: Phần xôi lá cẩm, lá nếp sau khi nấu để còn ấm. Dùng thìa múc một ít xôi lá cẩm cho vào đáy khuôn. Dùng tay ấn chặt để phần xôi bám chặt vào khuôn, làm cho đến khi hết.
Bước 10: Dùng thìa múc một ít đỗ xanh đặt vào giữa khuôn, dàn đều.
Bước 11: Cuối cùng, thêm lớp xôi lá nếp, dùng thìa múc cho lên bề mặt, ấn chặt tay để kết dính với hai phần trước.
Bước 12: Dùng màng thực phẩm bọc kín khoảng 15 phút, sau đó lật ngược phần đáy đặt lên đĩa, dùng kèm với lạc và vừng rang.
Cà muối chua ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 15 giờ trước
Khi tình trạng ô nhiễm môi trường ngày càng trở nên nghiêm trọng, vấn đề an toàn thực phẩm ngày càng thu hút được sự quan tâm. Cá là một phần quan trọng trong...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 11 giờ trước
Dưới đây là những bí quyết giúp bạn nấu xôi vừa dẻo thơm vừa trông đẹp mắt, ngon miệng.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 14 giờ trước
Khi chiên trứng ốp, nhiều người có thói quen đổ dầu vào chảo trước, thực tế điều này không hề đúng. Hãy nhớ rằng khi chiên trứng, bước đầu tiên không nên đổ dầu...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 5 giờ trước
Trong quá trình xào rau muống, bạn đừng xào luôn, hãy nhớ làm thêm một bước nữa để rau lúc nào cũng xanh mướt, mát mắt và ăn giòn ngon không kém ngoài hàng....
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 9 giờ trước
Khi kho thịt bạn nên bỏ vào một vài chiếc lá mít. Để thịt kho được ngon, thơm và nước trong, không có bọt.
Đời sống trẻ - 4 giờ, 34 phút trước
Sau hơn 10 năm vay chị chồng vàng, hiện tại vợ chồng người em lại muốn trả bằng tiền.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 35 phút trước
Suni Hạ Linh đã có những chia sẻ trên trang cá nhân.
Đời sống số - 4 giờ, 35 phút trước
Có những kiểu người không cần xem tử vi, tướng số. Cuộc đời họ được mặc định sẽ an nhàn, sung sướng không lo bị tiểu nhân hãm hại.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 35 phút trước
Midu giàu sụ ở tuổi 36. Cô là "bà trùm" bất động sản, sở hữu nhiều công ty và khu phức hợp ăn uống mua sắm.
VIDEO - 4 giờ, 36 phút trước
Tong đêm 'Gala nhạc Việt live' số đầu tiên diễn ra vào tháng 6/2023, Bảo Anh hát "Ước mơ của mẹ" tặng mẹ. Có mẹ ngồi xem ngay bên dưới, cô không thể hát...
VIDEO - 4 giờ, 36 phút trước
Anh chàng phó giám đốc công ty chuyên về sự kiện, từng trải qua một mối tình duy nhất đã chinh phục thành công cô gái hướng ngoại, yêu thể thao, và đặc biệt...
Hotgirl, hotboy - 5 giờ, 55 phút trước
Hậu ly hôn, nữ giảng viên Âu Hà My chia sẻ hành trình của mình khi đặt chân đến vùng đất mới để hoàn thành ước mơ.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 55 phút trước
Ốc Thanh Vân đã có những chia sẻ vừa thương vừa hài khi gặp sự cố chảy máu ở trán.
Đời sống số - 5 giờ, 5 phút trước
Bắt đầu từ ngày mai 25/4, vận thế của bạn sẽ rất thịnh vượng. Được sự giúp đỡ của quý nhân, ba con giáp sẽ kiếm được nhiều tiền.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 5 phút trước
Nhan sắc của Linh Rin nhận được nhiều lời khen từ công chúng.
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 6 phút trước
Mật độ xương giống như những vòng tròn trên thân cây, ghi lại sức mạnh và sự sống động của xương. Ngược lại, tình trạng loãng xương giống như làn gió lạnh lẽo, âm...
Xài gì - 5 giờ, 6 phút trước
Nếu bạn đã xóa ảnh trên iPhone trong vòng khoảng 1 tháng thì việc khôi phục sẽ vô cùng dễ dàng.
Kiến thức - 6 giờ, 26 phút trước
Theo quy định, nghề này chỉ được làm việc theo một thời gian nhất định. Nếu làm việc vượt quá thời gian quy định sẽ bị xử phạt.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 26 phút trước
Những chia sẻ của Bảo Anh đã nhận được nhiều sự quan tâm.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 26 phút trước
Loạt khoảnh khắc khoe body mới của 'Nữ hoàng phòng trà' nhận về nhiều phản ứng trái chiều.
Kiến thức - 6 giờ, 26 phút trước
Tổng Giám đốc mới của Vincom Retail có hơn 20 năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực kinh doanh, đặc biệt là trong mảng kinh doanh bất động sản bán lẻ.
Kiến thức - 7 giờ, 24 phút trước
Trong gia đình có những thứ sử dụng hàng ngày mà bạn không hề hay biết nó chứa đầy nấm mốc, về lâu dài sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 24 phút trước
Bạn trai tin đồn của Thiều Bảo Trâm đã có chia sẻ gây chú ý trên mạng xã hội.
Thời trang sao - 7 giờ, 24 phút trước
Vợ của cựu thành viên nhóm HKT - TiTi đã khiến dân tình choáng ngợp vì giá cả và mẫu thiết kế công phu.
Doanh nghiệp - 8 giờ, 11 phút trước
NailsZone chạm gần hơn với cộng đồng làm đẹp tại cuộc thi Nailympia Việt Nam 2024.