Thứ ba, 23/04/2024
Cách 1
Nguyên liệu:
Chọn cây cải thảo tươi ngon để chế biến.
- 1 cây cải thảo (kg)
- Muối
Nước sốt cay
- 150g bột ớt Hàn Quốc; 50ml nước mắm
- ½ quả táo (100g); ½ quả lê (100g)
- 1 bó lá hẹ; 5g muối; 5g tôm khô loại nhỏ (loại mặn); 5g đường; 6-10 củ tỏi; 2 mẩu gừng; 15g bột gạo nếp; 150ml nước
Cách làm:
Bước 1: Rau cải thảo, tách lá, rửa sạch để ráo nước.
Rau cải thảo, tách lá, rửa sạch để ráo nước.
- Trong một hộp lớn, xếp một lượt lá cải thảo sau đó rắc 2,5g muối đều nhau lên trên. Làm tương tự cho đến hết lá cải thảo. Sau đó, ướp lá cải thảo với muối khoảng 8 tiếng cho đến khi lá cải thảo mềm. Ướp xong, vắt bỏ nước lá cải thảo, cho ra ngoài.
Bước 2: Táo, lê gọt vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Trong một bát lớn, cho bột ớt với nước mắm, khuấy đều.
- Cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào.
Bước 4: Chuẩn bị một nồi, thêm 150ml nước và 15g bột gạo nếp vào, đun trên ngọn lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại. Sau đó đổ vào bát có hỗn hợp táo, lê…
- Thêm đường và muối vào trộn đều.
Bước 5: Cho lá cải thảo vào bát hỗn hợp nước sốt cay. Bạn có thể dùng thìa múc hốn hợp sốt cay này phết đều lên hai bên lá cải thảo. Rồi xếp lá cải thảo vào hộp chứa có nắp đậy. Để kim chi cải thảo trong vòng 20 giờ ở nhiệt độ phòng để kim chi lên men.
Sau đó, cho kim chi cải thảo vào tủ lạnh bảo quản trong vòng 7 ngày!
Kim chi cải thảo có thể ăn trực tiếp, nấu canh, ăn kèm với các món nướng, món luộc… tùy vào sở thích của bạn.
Cách 2
Nguyên liệu:
- 1 kg cải thảo
- 1 củ cà rốt
- 1 nắm lá hẹ
- 6 quả ớt sừng đ
- 1 muỗng ớt bột ( cho thơm nên có thể ko cần)
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 củ tỏi
- 1 chén nước mắm nam ngư
- nữa chén đường
Gia vị có thể thay đổi theo khẩu vị nha, nhưng đây là công thức của mình, ăn mình thấy rất vừa miệng và thơm.
Cách làm:
Bước 1:
- Cải thảo tách từng lá và cắt thành 3 khúc. Rửa sạch với nước lạnh, sau đó ngâm với thật nhiều muốn hạt cho đến khi mềm,có thể vắt khô nước, thì cả nhà rửa nhiều lần với nước sạch cho hết rồi vắt khô nước, cho vào rổ phơi cho ráo nước nhất có thể( bước này giúp kim chi thắm và để được lâu hơn).
Bước 2:
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, dùng dao bào bào cà rốt thành sợ rồi cho vào đem phơi ở nới có nắng cho héo bớt( nhớ là bảo đảm vệ sinh vì ko rửa lại nhé cả nhà)
Bước 3:
- Lá hẹ rủa sạch cắt thành 4 khúc, đem phơi tương tự cà rốt và cải thảo...
Bước 4:
- Ớt sừng bỏ hạt đâm thật nhuyễn
- Tỏi bỏ võ đâm nhuyễn
- Gừng gọt vỏ rửa sạch đâm nhuyễn
-Trộn tất cả ớt, tỏi, gừng, nữa chén đường, 1 chén nước mắm cho tan đường.
Bước 5:
- Đợi khoảng nữa tiếng cho cải thảo, cà rốt, hẹ ráo nước và héo thì trộn đều chúng lại với 1 muỗng ớt bột, sau đó đỗ hỗn hợp nước mắm vào trộn đều.
- Cho vào hủ đậy kín nắp, 1 tiếng sau là dùng ngon rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Xem thêm
Khi chiên trứng ốp, nhiều người có thói quen đổ dầu vào chảo trước, thực...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 23 giờ trước
Trong quá trình xào rau muống, bạn đừng xào luôn, hãy nhớ làm thêm một bước nữa để rau lúc nào cũng xanh mướt, mát mắt và ăn giòn ngon không kém ngoài hàng....
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 4 giờ trước
Khi kho thịt bạn nên bỏ vào một vài chiếc lá mít. Để thịt kho được ngon, thơm và nước trong, không có bọt.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 5 giờ trước
Bằng sự kết hợp giữa tôm tươi và loại gia vị sẵn có này, bạn sẽ có ngay món tôm rang có hương vị lạ miệng, hấp dẫn và vô cùng “bắt cơm".
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 3 giờ trước
Với cách làm này bạn sẽ có một món gà luộc thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 5 giờ trước
Đậu phụ là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, được biết đến là nguồn cung cấp canxi dồi dào, có lợi cho việc tăng trưởng ở trẻ em và giảm...
Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 21 phút trước
Đồ ăn chế biến sẵn không rõ nguồn gốc nhưng lại khiến nhiều chị em mê tít, thường xuyên mua về cho bản thân và gia đình thưởng thức. Khi mua đồ ăn chín...
Kiến thức - 1 giờ, 21 phút trước
Việc bật đèn nhà vệ sinh khi ngủ ở khách sạn có nhiều lợi ích mà nhiều người vẫn chưa biết.
Kiến thức - 2 giờ, 18 phút trước
Ô tô là phương tiện đi lại của con người hiện đại và tôi tin rằng đại đa số người sở hữu ô tô cũng đã quen thuộc với ô tô của mình. Ngoài...
Kiến thức - 3 giờ, 41 phút trước
Suy cho cùng, trong mắt cha mẹ, con cái thậm chí còn quan trọng hơn chính họ. Mối quan hệ với con cái quyết định trực tiếp đến kết quả những năm tháng sau...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 5 phút trước
“Ăn uống” là một kiến thức lớn. Ăn uống đầy đủ không chỉ có thể bồi bổ cơ thể mà còn ngăn ngừa bệnh tật. Tuy nhiên, ăn uống không đúng cách cũng có...
Đời sống số - 3 giờ, 10 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một căn phòng mà bạn thấy thích nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Thời trang + - 3 giờ, 16 phút trước
Nhiệt độ ngày càng ấm hơn và quần áo của bạn ngày càng mỏng hơn. Hãy hái một bông hoa, cài lên tóc và tận hưởng vẻ đẹp lãng mạn.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 40 phút trước
Xuất hiện tại sự kiện thể thao mới đây, Trương Mạn Ngọc khiến nhiều người không khỏi bất ngờ với diện mạo ở tuổi 60.
Kiến thức - 4 giờ, 48 phút trước
Người ta nói đám cưới, đám tang là việc quan trọng nhất trong cuộc đời, và điều này quả thực đúng. Nếu chia tay là bước ngoặt của cuộc đời thì cái chết là...
Kiến thức - 4 giờ, 49 phút trước
Đậu phụ đông lạnh là món ăn chế biến tại nhà rất phổ biến, thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, khi làm đậu phụ đông lạnh, nhiều người cho đậu phụ trực tiếp...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 59 phút trước
Nữ diễn viên Katie Holmes cùng con gái Suri xuất hiện bên nhau hậu sinh nhật lần thứ 18 của cô bé.
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 59 phút trước
Mối lo ngại về những nguy hiểm do bức xạ gây ra chưa bao giờ dứt, mọi người nên biết tự bảo vệ chính mình từ chính những việc làm đơn giản nhất.
Kiến thức - 4 giờ, 60 phút trước
Đang phân vân chọn trường tiểu học tư ở Hà Nội cho con trong khi thu nhập chỉ ở mức tầm trung thì đây là những trường top đầu bạn có thể tham khảo....
Chuyện làng sao - 4 giờ, 60 phút trước
Dispatch mới đây đã gây bất ngờ khi “khui” chuyện hẹn hò của cặp đôi Yoon Bomi (Apink) và nhà sản xuất âm nhạc nổi tiếng Rado (Black Eyed Pilseung).
Hotgirl, hotboy - 5 giờ, 44 phút trước
Trong clip ghi lại cảnh Chu Thanh Huyền lần đầu thông báo tin có thai với Quang Hải.
VIDEO - 5 giờ, 44 phút trước
'Ca khúc này có rất nhiều cảm xúc với Hiền, bởi vì nó gợi lại rất nhiều những cảm giác rất kinh khủng, nên mọi người hãy thông cảm vì Hiền đã bộc lộ...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 44 phút trước
Dù đủ tiêu chuẩn xét duyệt NSND nhưng nghệ sĩ Quang Thắng vẫn âm thầm rút lại hồ sơ vì lý do ít người biết.
Tin trong ngày - 5 giờ, 44 phút trước
Chủ nhân của 'Lâu đài Thoan Bình' tiết lộ số tiền điện 'khủng' mà gia đình anh phải trả hàng tháng.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 44 phút trước
Ca sĩ Bảo Anh đã gây hoang mang mạng xã hội khi công khai con gái lên trang cá nhân.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 16 phút trước
Mới đây, diễn viên Ngọc Huyền đã đăng tải đoạn video trên trang cá nhân. Nữ diễn viên sinh năm 1999 lên tiếng đáp trả lại bình luận chê bai nói cô lấy chồng...